[中式食譜] 怪辣手撕雞

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# l. s/ _; U4 l' A材料:
' p6 O% Z2 x0 z0 a& N公仔箱論壇芫荽.....適量    tvb now,tvbnow,bttvb3 H! h# J, K1 q$ e" l: h  K
冰鮮雞.....2斤7 e( g3 A  l" H7 p+ X! n
白芝麻.....1兩公仔箱論壇8 Y# z! b- n% z7 Z. ?5 g

- P& w! [( Y7 h' J, m& |7 y' p) N: v: \汁醬調味料：
$ k; q( |: p% Y& @4 y! z3 X5.39.217.77辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* w4 c5 k3 v( w: r
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
! x9 C: H; O# l% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 T  [; I- C/ n
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做法:     
' c0 W! s0 N% H4 Y/ S  h7 r8 p5.39.217.771.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。5.39.217.77+ y- I/ k# f2 q' g. H

6 m7 C( w: @: E. J0 W' D公仔箱論壇2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 y" q$ c4 L% s

) L4 m! m% u- \! \5.39.217.773.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇) l( _3 A8 v3 I; f

5 t+ N7 K: G# A: _4 t6 L/ ytvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:     
3 h4 x8 s) j( I: o0 l1 O5.39.217.77分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
7 Q6 H8 P: G" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 j+ E3 j. D8 Q+ U0 |
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