- j7 `% x: [. T& W2 \2 K1 A2 g' S5.39.217.77材料（兩人碟頭分量）：
6 a, n4 ]# X0 F% i: a白飯
" I; v) L/ Q1 Z1 V意大利蛋.....2隻（打散）5 Y" v, _; e. y2 c: H$ J- ], |* _
蔥.....5條（切粗粒）
1 H( } \5 V! _# d. Y& c乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇 U* _+ @0 A1 u1 I2 e
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
% }( J& [" @& i6 |& c! o* d# H# \中蝦.....180克（連殼）
) l' y6 B, S2 CXO醬.....40克（有油）
3 m4 k2 l$ [" p$ v* x9 {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙8 v& {. _/ {' P
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 p9 g( _" C$ V6 J+ o
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
( F. R2 t2 x$ z7 ?- ?2 utvb now,tvbnow,bttvb
4 a) N% \0 Q9 ^, \ Z
5 ?8 Z: ~' G1 w蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( p: Z4 U9 N+ X3 v
鹽..... 1/4 茶匙
* v7 ]1 M& a7 d- ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; k# e8 w& I2 p- E
油.....1/2茶匙
5 `7 V `! C. U* n0 u' `4 V公仔箱論壇
% S4 i* }& e: k" Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: R, `& `2 ^4 k3 g
蝦醃料：公仔箱論壇& u, g- X* @4 n9 H0 `$ c% H9 c
鹽.....少許1 E3 z, I2 Z1 N! N! R" {
胡椒粉.....少許
4 K- {4 C5 {1 v8 x6 u公仔箱論壇油.....1/2茶匙" m+ S; A: }" w2 [4 M! p4 M/ R( {
& z+ u' ~" p8 e3 m0 Y! H
4 Q2 \: }0 {4 k) ?% B' m1 ?5.39.217.77煲飯材料：0 w$ E% A& T& ~9 S
米.....170克公仔箱論壇' W. A5 P3 S: d) Q
鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 w, b+ s+ u3 J( J6 P
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" y! ]- o+ D9 H# D
水.....160毫升公仔箱論壇' s4 h9 H3 ?, v4 [
/ t& ?5 e6 u4 ~
9 X3 v+ p: W- E* R# Y6 q& v$ n J5.39.217.77做法：5 o5 r/ A* G$ }# _
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
! v- E5 v1 @& J& R$ i: R3 S4 X5.39.217.777 q' k5 V3 X0 W9 {" {4 B
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。5.39.217.77* T/ K: a' }: G$ {& l" k$ T \
tvb now,tvbnow,bttvb' v+ @0 T$ M$ u# j4 ?
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 |6 ~3 K* ?2 S
! w9 k# Y" }/ _. ]3 @0 R4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.773 K$ x0 `6 I2 V$ X4 }" s; D
* t0 Z. z. ]1 C+ ^4 g+ s$ Q5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇! U4 Q0 d1 g/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ [8 T V7 [4 w2 l
6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。$ g; d3 @. Q7 D
- U* H1 x0 }6 S9 n# r9 I7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
2 X4 B/ @8 q% C5.39.217.77) Q/ M1 K- c8 u* o
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
, K& [( g9 S1 `6 R( k$ Z$ T, E, E/ c' B2 {5 g
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
, w# C8 t: H; E, `' A1 ]公仔箱論壇
& Y) v3 d0 F" A% T2 Y5.39.217.7710.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。: [) D8 l8 u' a& ~& S. h
: w. ]( J0 w9 m W) ktvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇! V# Z3 Z' r6 C% _, K3 n8 {
公仔箱論壇4 P& k z7 G6 L: e
- J/ ~4 n3 K* \% q |
發表於 2015-10-2 05:51 AM
| 