! r& h6 m- \5 E8 P3 G( \公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, S7 n8 E n( b
白飯tvb now,tvbnow,bttvb" k* ?* k% e# x5 g) N
意大利蛋.....2隻（打散）
n( _+ K- L1 U# t9 D5.39.217.77蔥.....5條（切粗粒）: b+ r; k5 H3 [
乾蔥.....2個（切細粒）
0 l4 x( \& R6 a* P4 m5 ptvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
) H1 a6 c" a3 R' x+ G中蝦.....180克（連殼）
6 T. f$ N8 l2 [$ }5.39.217.77XO醬.....40克（有油）
- G" h% S8 y) l: p5.39.217.77岩鹽.....共3/8茶匙
) Y% o; G* ~& C b- V5.39.217.77油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
+ k6 M4 f4 ~) K$ ~- S8 d) q桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：
1 _8 T7 g" w& w. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙9 O6 y' m! I! l4 i( Y j
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 \! @" `; F: ^+ _5 O
油.....1/2茶匙# E- a+ ^1 k0 C8 B
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+ v6 C% l3 B5 B3 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：6 l r3 f, R; w, {
鹽.....少許
3 \8 S: ]: j4 o# {. C8 N S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" W; K; y5 U( E& r
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( }& Y- x. J( v+ g& K
) Q e& t2 u' Z/ c( o! I
, w" b% S9 `+ g# Itvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：
# w9 n0 F* w$ _1 d米.....170克
+ a/ T8 m0 \/ }鹽.....1/4 茶匙
2 |7 h4 @9 s3 d* V3 m3 Atvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙, q9 `, w8 C6 r/ ?" N8 ]
水.....160毫升公仔箱論壇4 a7 |( \4 Q: a1 o& O
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- S1 j( m5 ?9 U) n公仔箱論壇做法：
( @! J# h2 M s. a ktvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。9 W7 y5 l) c" Z/ [/ @
/ F' _5 L$ c2 [6 [, y9 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。/ E1 z: B$ F* t/ r) ^
2 V E# M4 u! T3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb& z- ?/ v0 f6 Y. b
$ N3 F8 k5 A( ~ c) z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。. D9 ^$ V$ z9 T$ c
8 I: ~+ e: q/ \. k7 \% J/ C% Vtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- y! I6 e8 W( D' B8 z4 ^
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。* n) a/ X: ^4 U& x" I8 V$ H
' x: `9 U# e, I2 b4 ]) ~% l3 g1 Wtvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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7 S% ~9 x% ]' \9 }5.39.217.779.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。) p) X* O+ y5 d* R$ x- w* r
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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