) m8 [5 j3 V5 T3 ^& R! @# E4 b材料（兩人碟頭分量）：
, m) e( ~9 t9 x- z白飯
/ n( s- i. `6 ?3 o0 m) W意大利蛋.....2隻（打散）
, @/ \9 {% _4 f- m4 y$ B' ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....5條（切粗粒）6 Z6 k1 b* S3 {4 }
乾蔥.....2個（切細粒）
8 ^+ k0 X3 j8 x3 n* K' ]& a半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
9 q7 Z. m6 A! @9 q$ d* O中蝦.....180克（連殼）
: f$ M* h: W: l3 C' p, u" p% IXO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ b: u9 P9 u
岩鹽.....共3/8茶匙, s1 g3 P7 [3 { ?7 y7 K
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
- }+ h' R& j7 R* D _桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.77, w: k9 g9 q6 |4 d
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公仔箱論壇: y7 P3 m8 Q( W* M; Z
蛋調味料：5.39.217.77% w. o- o9 G. z
鹽..... 1/4 茶匙
6 }* u3 ^3 w. d0 i# `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許# D9 C0 f+ J8 w5 j6 ]; Q
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) {% D0 _& |- _$ t0 l% D6 \
1 r" o+ F9 G1 x& g; O$ B/ `7 K) k) s ]; g+ I V, ^
蝦醃料：
, ~1 D5 T% t# |# J# {鹽.....少許
9 W4 a6 O u# p/ H# Q% V5.39.217.77胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( ^. f" m5 `, V( I: w* X
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- @( W3 N8 x g/ C8 Y7 v
2 o5 F9 Q& i( {: Y! d* H" g9 x m公仔箱論壇. n- J2 b0 y+ `/ s" j
煲飯材料：
+ C# K$ M% P" R3 N7 b, A7 r% Z% X米.....170克
8 X) f' \" D! k5 stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙
' r7 ?5 T' Y3 _3 w% j, Q油.....1/2 茶匙公仔箱論壇/ m$ e+ A) k+ D9 R" A
水.....160毫升5.39.217.77$ k$ v6 c! M- c. T$ v: C) \4 u
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6 [' x/ ^, `& s公仔箱論壇做法：
) y0 K$ y U. O1 E& q+ f7 y2 @tvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。+ Z( Z, u7 ]* k, f5 x' l# B
! L. |+ p+ j+ _% k; B1 N" e公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。5.39.217.77, z; W9 y9 }: h+ \1 q
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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$ D' P# i9 Q, s, @4 ]4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- a( J$ _0 t: V7 `4 g4 c1 V4 ~
公仔箱論壇4 y' q$ x- {1 Z ^% k0 Q
5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇# r$ w% d9 P g( L8 ^& O6 d8 a
+ r$ `2 K0 b: j' |公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb! I y. H5 X+ K5 u5 E4 L
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。, ^) H4 c s- d, g& i3 x" q9 K7 [
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。7 E: W- [! l6 {) K! G- \# P
]$ I3 a3 U- m$ z5.39.217.779.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
7 d0 M! @4 E9 f& ]; M+ E; b6 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W k0 M. o$ J" h$ I* h; `) l" G, Y
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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3 |! r( q! h" C, M4 ]公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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