通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" G4 ~ ]( _# U/ T; L0 y
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) ~9 @- @; ^. z( r& W f# e; {8 d中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。4 w! ~' o) _7 F, }' [
0 s- b" T+ o1 {: N) {# z: M【這樣挑選通菜】
, }9 z: S O- }6 U _3 D公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
# V0 W" q, G3 P" q: p/ B7 ]公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
0 G L- q5 d; E5.39.217.773.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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+ X5 r8 b' J H【通菜保存方式】5.39.217.77" i8 a! G" v& g' T- r! B
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 v( R/ d& e
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# a0 v) k+ Z/ [1 n, R% p; b
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) B* o9 J+ \/ s. h5.39.217.77【通菜營養價值】$ m' g5 `+ b _% W# c
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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$ J1 n3 Y2 @. I: G- A4 v+ p: d【注意事項】
1 R/ Q& P+ l0 }% V公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。7 z* O M6 E; A
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
# L9 ~9 M A6 ]8 B公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.772 f' b; \/ T! [2 ~5 N- K1 r% |
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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