通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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$ B8 C7 y9 ~+ S$ U2 ^4 [$ F4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。& k: \# Y- ?) Z0 r/ C
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【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 n& s& |1 Y, z7 ]/ ^2 t5 y! I# M
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; H1 |3 C& }9 D) V [5 t( L
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
3 F6 u) V. Z: }2 [. G) @ ~" g3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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6 a6 |% _- t2 q5 P; C公仔箱論壇【通菜保存方式】
" o' B! j( h6 H8 X- O公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇9 g. g% X5 ~" G
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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% s: U+ s5 C6 o& Z- Q1 T【通菜營養價值】
9 ?% F$ _2 }* S" @3 R: |' S2 o通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。1 \( V" }- {3 a/ I
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【注意事項】
; h5 Y- j7 j M9 B6 m0 O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
# W1 L9 U" p2 ^2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5.39.217.776 l6 X* D% T/ M% o: [
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 l2 J, [' j8 D3 o, Q" o# T
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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