通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; o7 W$ O/ d* X }. j
( P e7 X0 S* ~! h8 Z! Q: ^' n5.39.217.77【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb- i' ~1 B: o# G$ c6 O" k1 X
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
; D/ m0 j3 y" ^% J2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
X/ U/ D3 r4 s3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。& Q |- X% w: k$ I' R8 w
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; F4 q7 N8 r2 o; |4 A" n* p" ^. k【通菜保存方式】5.39.217.77. ~/ ]$ E) o0 X8 i$ J! u
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
8 h5 Q6 o5 i9 H( X: ^. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇, e, X% E& M4 L+ Q1 @+ c
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q" ?0 D8 X4 d2 Y# H* Q0 x/ N【通菜營養價值】6 x7 l2 |* ~0 |% @9 Y
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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" J7 ^6 }+ `- t$ _7 t【注意事項】
. n; a: r6 t/ M! o- }# \4 z0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.772 p$ W( ^/ _3 m. x# g2 e/ ^, F+ z
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
4 S q$ \: A4 k5.39.217.773.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ y) N+ j1 I0 i" m/ }/ f
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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