通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; m8 n! o7 P- d; h0 m6 n- n* h
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3 c6 o, t, Q( k3 E3 E& ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
]+ |9 `0 N" j0 r0 P. U5.39.217.771.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb- b3 ?( U9 x: S, Y: _
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇, Q6 {2 `& E, H* k0 S u8 |
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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# Y8 j4 V3 M$ p5 A公仔箱論壇【通菜保存方式】
8 o$ M/ j$ D0 q: v, p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.777 p, I: s' k4 {
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& B0 A+ W; u: x% ]" g
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【通菜營養價值】5.39.217.77% A$ m! ^& E$ V+ S
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】2 s$ q( k" k! Y0 z( s: q7 J
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.771 i- l* n/ M2 k) I9 F1 R4 _( }+ y
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。' [+ ~+ b+ ?) a) X! i
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.77- h* a3 A' g) }$ i
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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