通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！5.39.217.77) h4 A' E$ C+ K+ E7 `: E
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇0 |9 N0 |7 e. L' _2 f. m* ^9 W; I
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) A! v0 g5 h/ {- d3 b公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】% f8 b/ l! ]& L% G, H
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
7 |- I# S, i. y( m2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
& P1 B( L6 c1 {$ W& Z4 B5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.77, j; C0 \" H7 L- h$ S" e( J
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) z) N" }+ Y8 i【通菜保存方式】+ H$ \# j0 K9 ^- D/ O' g: {
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇3 ~" ^, P# Y! \: p B7 f$ L
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.778 C3 p! l5 g3 i( i0 j% y# u( s
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1 K- l; h4 t( |5 \tvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】) b) w) p' s1 y0 D l7 k- ~8 k
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 X9 m6 L6 t3 g# ^' h0 x0 B
# e& p% z5 f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |" c* e8 @* |1 N; P$ M2 J- W公仔箱論壇【注意事項】
5 n) c7 [7 f7 H7 {# L; S公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
* W# T3 c% E ^7 ?' I# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇+ }7 r; n \9 [ ^* r/ [
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。' y, _" x: I. U: v. X
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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