通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！- K0 O- `4 b0 P; }
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8 {3 q) E/ ?: g1 y3 w通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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2 N2 A* |$ X# O; G; A. Ttvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb7 E, d! Z) t$ U2 a
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【這樣挑選通菜】
. q$ r6 O: }7 B1 y/ v3 D! W9 r# U公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
{% m8 T0 l+ Z6 }公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。 }4 ?/ S5 b6 @ p% K2 V4 c
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。& `$ U/ p8 `3 D' R
; W& L. U7 m2 o/ z$ p6 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 q- X( z/ ?4 W7 u
【通菜保存方式】
- P- R0 N* g* q- c. G' D' W1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
" G# |$ L7 W' x! p' B- S9 vtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb. A* a; w. F- A0 y2 B( Q# z
! ~& f- o) Q: x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( z) _0 l0 |; k4 Q. ?2 o
【通菜營養價值】
+ N4 W" @# O C3 [' _5.39.217.77通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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& M* ^: G$ S) G. n5 m公仔箱論壇【注意事項】8 v& a/ Y, P: s
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
# |( T8 X& J* E8 m& q0 }5 o1 z! a2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5.39.217.77! Z2 E f# R0 J# Q( u/ _
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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