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材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 j; F- |4 k+ c
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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2 z3 C7 m$ k+ r( P. \公仔箱論壇調味: 5.39.217.77% G5 Y7 B6 B7 q5 |$ ?3 B2 l
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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) G- v/ y. w g+ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：6 T) e% J4 [) w6 H9 Q+ R
沙薑粉適量、鹽大半茶匙# V3 `" L! S5 P, B
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做法:
' L% w! ?* ^4 Y; }6 c6 n# P1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* p- I3 N/ ]7 E) N; s1 b. X3 N
) a& |3 G+ c8 W- M8 @" w: d0 D+ q3 ^+ o公仔箱論壇2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。tvb now,tvbnow,bttvb: T! H6 O* ]' Y6 i- Z9 |3 J
8 v/ g3 [5 E% ~3 b+ B4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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: \* `% {% i e6 n% |5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。8 i7 h2 r, V( q% E4 L: C9 t' l
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Tips:
, k3 ?3 R2 T" n7 Q4 v老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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