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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 D! m9 J7 @/ k& x0 i9 B
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
" V4 E. ?; k* m4 L1 ?公仔箱論壇塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 5.39.217.779 ]) x/ R' Z( w5 o z! w" A6 J
9 l; w$ n7 @% T5 ]5 T: L# T6 A/ o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' `/ S) a, d! \ o
醃老虎斑用調味料：
9 b, J4 @6 L# n: F) S, z2 m( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉適量、鹽大半茶匙% ~5 k2 J& f( N
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$ R4 K2 ^# `( O; x! l5.39.217.77做法:
2 M% g2 `8 M" V0 j1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。7 B& W) s! z7 O6 C7 ~& C0 |5 c
# s9 B0 i3 e6 w1 v, }# q" Q, q2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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C* w- a+ ~* w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。# D3 b/ l# Q1 `9 y! e" D& `
% R- k/ L3 a% @% x+ i4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。5.39.217.77: b: ^6 j) m2 `3 H! o+ p
0 p' G/ E) F, [& R- u/ n5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
( w1 O0 b) `4 f老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇* z- d: P" E3 S
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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