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材料:
1 ], x4 ~" N% N3 e5 N+ w3 c7 Otvb now,tvbnow,bttvb老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇# U; |* p, g8 B5 ?! w% \9 Q& T
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調味: - R& U- G- ^: E, A3 I
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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5 Z/ ~" S" Z" E- Z6 h9 q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# R1 _3 q2 G8 e1 g0 | A) |% q
醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇- T6 K# A' P& @
沙薑粉適量、鹽大半茶匙: w `! q8 i- ]) o+ B
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做法:
; ?5 w2 j: L% ]0 m; C! W0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5.39.217.77( m: Y3 Y, M$ y* x4 h+ S; E
; j: a1 X8 Z& V- l' x2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.77" @5 f+ p- |5 y8 e+ m4 T
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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& X1 U9 Y7 c7 s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
7 h& x6 R9 C* S* [* E4 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% n: X1 O: W# k9 C' b8 b3 I& _
5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.77# M5 Y; ~+ x9 ^, A% i1 ^, j" ?& Y
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2 } L& L' c1 N# p8 k# u# s+ G+ I公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb7 @ Y% p% p% H9 z* O4 H% @
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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9 O9 A& ^. ?( a/ U" k; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-1 05:54 AM
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