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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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; b& V" L& @6 n1 D# I7 q' {0 |調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" o5 @" S* v
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( ~: L) n) h
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醃老虎斑用調味料：
0 h2 x3 _' D# x% O( p公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
! q0 C: ~2 q2 X/ L( H( ^% [1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇) ` w& \/ Z$ T; _& @, R( G% L
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇5 U, @4 E+ Q R+ v
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。8 w3 a7 B; ~4 d F7 j6 T
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Tips: 公仔箱論壇1 M1 H5 Q$ D4 }) W8 j. x1 y
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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