沒想到一間不起眼的雲吞麵店，竟然隱藏武林高手。6 G0 m+ p, ^1 V
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主理的牛師傅（林深燦）是詠春葉問的徒孫，雖年屆68歲仍然精神抖擻，打麵、包雲吞、拉腸粉、煲粥、磨米、炸油條全部一手包辦，每日由早上6點做到晚上12點，不但毫不覺辛苦，反而樂在其中。5.39.217.77+ B+ R4 S' L+ G4 k# l5 U9 m0 |
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居功至偉當然是牛師傅一身紮實的功夫底子，他不單可以五分鐘包過百隻雲吞，所搓的雲吞皮既薄且滑，外表呈散尾宛如金魚，所以又叫金魚尾雲吞。
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9 `* u: v" x& u' ]/ o/ |5.39.217.77許多老食客特地來店尋找昔日的三毫子雲吞麵，餡料用新鮮海蝦、肥瘦豬肉製作作，麵條是自家打製的竹昇麵，爽口彈牙，湯底用大地魚加羅漢果熬足三小時，甘甜清香。
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, e p% C; u& Z; l8 Q2 `+ X; s3 c+ R說起傳統，還有經典的手拉腸粉，師傅在廚房內設有石磨，每日親手磨出米漿，加上布拉腸粉、即炸油條，難怪出品質感滑溜、米香十足。5.39.217.77/ C& N& v2 Y" G1 n! K* A% P$ b/ t
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店內還有「豪華版」水餃，餡料用上斗門蝦子、幼筍尖、白背木耳、老虎蝦，以及數百元一斤的日本花菇，售價卻只是數十元一碗。價廉物美，正是牛師傅一貫的奉客精神。- f4 a3 ]- {( I: c, E4 q$ J: ]
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秘製魚肉金魚尾淨雲吞$49/鮮蝦雲吞(細蓉)$35/油條炸兩腸粉$38/手打豬肉丸撈麵$58/招牌斗門蝦子鮮蝦水餃麵$48公仔箱論壇2 O& B9 b% H# ?* `. v
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千家客
" ?2 u2 j& h% k公仔箱論壇地址：佐敦上海街
: V( L: m/ ]% i2 h- x- ~營業時間：11am-11pm |
發表於 2015-10-1 05:42 AM
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