材料: 公仔箱論壇" z* h5 T& N" y; T) r M
麵餅材料：全蛋麵2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- M, r" m$ t6 O8 m6 I
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; ^2 H+ @" g8 d( j3 K2 I5.39.217.77芡汁材料：
7 F3 i3 s. n7 n1 E, y7 O( c菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb# x( m# \& t/ D
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8 D+ {; k/ }! c7 G% s5.39.217.77調味:
. A4 E. ^2 w( O/ [ K8 C% ^芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb' r* J! a! |4 k1 x
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- n0 S. |& t* I3 s6 r公仔箱論壇做法:
/ |7 D) \ Y {& J" g0 J3 E* O: X麵餅做法：5.39.217.77, U7 Z, ?# K6 W5 U( V3 t5 R
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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7 \1 y6 t9 _/ Q) x4 U' N公仔箱論壇芡汁做法：tvb now,tvbnow,bttvb# \1 M* ~& g+ r s% g
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。6 _* O1 R$ k* O8 r
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 C# L5 a( @/ O
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# E; _6 i7 s/ D7 E: E3 d公仔箱論壇Tips:
1 m" ], C1 f. p' e% p! u將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.776 L" A6 T: l9 r; z
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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