材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 u" A3 S% ~. q
麵餅材料：全蛋麵2個
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% e F0 y. M3 [8 B公仔箱論壇芡汁材料：- Z4 N3 f2 d/ ^. ^
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: 公仔箱論壇; `3 y X9 k8 o. ]
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: " N, W; k e/ M7 |: x
麵餅做法：公仔箱論壇, ~- \* U' x6 K% t. M
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇% }! ?; @5 S' V) @
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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2 X9 j' A V* }8 ^- M: \芡汁做法：
, [. ]% |* b9 ~* G# s1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。& _6 a8 Q2 u0 I* ?9 v/ {9 L" m
5 A1 t7 h+ H: l3 [: v3 u6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。5.39.217.77! |: J' p+ M+ I9 U, {9 C
, }) g7 d9 w% O" g8 g4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
7 ]# ?$ k8 I% q5 Z' x! }! E8 e/ f將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。 l, N1 O5 ^) s
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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