材料: 9 p7 O0 ~+ r, V: h. Q
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
; B! b! Z$ Z; H! T- {菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 q* F/ i' N
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& F3 F3 k( G0 B( ]6 ?, X- j公仔箱論壇調味:
( A8 P. U5 z9 X2 G1 u2 Q# p2 |9 `公仔箱論壇芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量公仔箱論壇) v2 ]) O2 E. T* i& ~+ ]5 n# X. p
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做法:
' t+ e1 z; s) _) t麵餅做法：
9 i7 X; @5 h# }5 F+ l0 E1 F5.39.217.771.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。+ O# L7 c# ?* w
( v1 L. Y1 m1 t6 H2 F3 g4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
. i2 f( Y6 E0 b% W) o1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。; ?8 S! [4 x9 x) l, m( {
* g5 H: F5 M6 o3 k; o7 n" S- a2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) E' T6 ?( `
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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& |4 ~ ^0 P- M- T) j- R公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。( W' F/ I: E+ r6 d3 I) {
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Tips:
, n7 }( j; L& S% \* O. o5.39.217.77將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。8 s+ R2 A7 C8 t7 W0 E; i. Z
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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