材料: % x3 n/ y- k. r& |3 F
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
9 F# S1 c% n' n* z( |- q8 A" Q9 b菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片5.39.217.771 I) b5 C' r# t& t: A" U
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% X+ g! a- x8 r
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
0 G( _% R. y# o$ I麵餅做法：公仔箱論壇" s: R/ f( p, {% t
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。) A2 O+ k3 h7 n. n( T5 V" G
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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6 p% G! U1 W, @6 b1 L5.39.217.77芡汁做法：
* d' O' _) f& B: ^0 z1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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& q% _! v6 [) Mtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。" `- {/ f" @7 R1 a7 j& C6 \8 ]
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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' I2 Z1 s+ W( a& `4 r VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 a' ]5 `6 h' `/ W
Tips: 5.39.217.77! n4 T" z8 m5 W% u3 o7 n
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.778 ^& {6 p2 O2 h8 I- K' T
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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