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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% q* ~' V4 A' u' H" R0 g- J
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- R) ?1 k* |# y" G- L W
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做法:
' \" A/ U% g3 p2 ~" ^+ |5.39.217.771.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇% E, o: h4 I- b& Y6 I
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.77, |9 f; W* Y3 L* Z8 U& i6 @
1 ?+ m6 j" f% d4 K# L$ g# \7 F" H3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。; a8 ^$ Z2 N& F2 R0 t3 O$ q
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Tips : + M+ A% \# F3 L9 ^* a
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* g8 M+ d# Q Z% k* F9 C4 I
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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