5.39.217.77# i( `9 l8 m8 {5 U3 |
材料:
! x' u/ Z! ]- X. R" {3 e1 s% L1 n細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
: |( _& B6 `/ z- u6 D( S3 Y5 b5.39.217.77; u8 `, ^) h# Y' F3 S1 k8 }* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" Q* j7 [% G4 n- v7 z1 @
做法:
8 S( M4 B9 g! _% r9 ?/ R0 o& r" e% J; h/ P5.39.217.771.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。% E0 [/ m, `" }
5.39.217.77, n3 b. @& d# o# b5 w% X- a0 y
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.77; f" H4 U/ d0 d1 I
5.39.217.77+ {, b* e9 w' z3 L3 T* }3 L
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
- y$ W5 `/ q4 w% o; F+ A2 v公仔箱論壇
: ^% t5 [) \3 M; i4 s! s4.然後煲2小時即成。
( `' U8 R8 C7 ^) Z$ D& G. Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' @+ v) A6 }9 Y1 C& _; X) M1 F
$ d7 A0 \) i7 @$ p公仔箱論壇Tips : " w6 s1 C2 D5 ~! {% X
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
, r; J+ D" _" i3 O
; ?9 t5 s9 @; K( H4 K+ b% t
; I2 U# b- W {! d' d; T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 