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材料: tvb now,tvbnow,bttvb& d; ~2 I: t9 |) A
碎牛肉適量、白飯1碗、雞蛋1隻、生菜絲適量、蝦米適量8 P& G, S, T2 |( F$ S
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4 Y9 G. k" P8 W* T& h$ h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb加料蝦膏醬! U" j( e$ S ~8 q/ j) Q
調味: 4 O/ X# \3 d% S7 E# a3 \0 ~
蒜蓉適量、乾蔥適量、糖2茶匙、紹興酒適量
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做法: U5 j7 z# R6 X3 s* j
1. 將蝦膏蒸15分鐘 。公仔箱論壇! P( n3 b& C/ N- t
: [- W7 M( S6 x! Q' _2. 燒熱油鑊，加入蒜蓉、香蔥爆香，然後放入蒸熟的蝦膏，再壓爛。
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/ p- |5 r( e, U P. w) Utvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入紹酒、生油半碗後熄火，加入2茶匙的糖，再以慢火煮香蝦膏。2 J# Q' X) R. h$ w9 W
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4. 將煮好的蝦膏放入存器，以生油蓋面防吹乾，放入雪櫃後可存放數年之久。
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調味: " O- b! E9 R2 ~
「加料蝦膏醬」1湯匙、蔥花少許5.39.217.77/ G! z2 K* E! X( o: P$ v
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做法:
) ]. i b2 w& d; K, A1. 燒熱油鑊，將碎牛肉煮熟後放入蝦米兜炒，上碟備用。$ ~( t% X( S0 U5 [( w6 h
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2. 炒肉後不洗鑊直接炒飯，令肉味滲入飯內。
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3. 將攪勻的雞蛋汁均勻地淋在白飯上，然後加入備用的牛肉及蝦米兜炒。. D8 [( Q7 e7 w5 P% {8 _7 x* |9 y
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4. 加入一湯匙的「加料蝦膏醬」、蔥絲、生菜絲，炒勻後上碟即可。
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發表於 2015-9-28 05:53 AM
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