材料：
. R, M, x" A' |, g8 P" S加拿大豬扒.....1塊
B( A6 g5 ^; w/ m% r' L麵粉.....30克
t$ M# T3 b# I+ q# P5.39.217.77麵包糠.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 E( s- @7 w) M
雞蛋.....2隻
8 h5 G/ X( Z4 M% j, S公仔箱論壇鹽.....少許 Z8 F. S- a* |2 H5 [0 R. Y" `- a
黑椒.....少許5.39.217.77( t3 k" Y+ s O
牛油.....20克4 U- q% O! o3 S- J
橄欖油.....少許: W' e' V# }- [3 D: ?; F# c( p" ?- \
番茄.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^( x% o: f7 N' j8 x, n
沙律菜.....少許5.39.217.77) ^+ o" ^! k$ D3 ^5 P
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做法：5.39.217.774 G- D ]; n; W4 Q
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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: j5 o& W m. `5 H公仔箱論壇2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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9 U& j+ Z7 x1 G0 o9 a% z+ d9 K3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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' v$ L2 s/ X# V$ I. Q2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。" O8 S# r/ k; Y' T+ i/ N
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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