材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s: j: N1 {" v N( [5 I" [5 c& T
加拿大豬扒.....1塊
0 k2 |* A% }! ?; [+ K3 @麵粉.....30克
! Y& @1 t1 M2 s& ctvb now,tvbnow,bttvb麵包糠.....30克
8 G$ s, B; q/ S% m8 Y8 F, ^ w公仔箱論壇雞蛋.....2隻
% V! r0 j; z7 m2 e8 i" G鹽.....少許5.39.217.776 P2 |6 U8 W: h' m4 H
黑椒.....少許
/ X4 G- V' w0 F4 J8 g* a1 N牛油.....20克
. }+ H4 b, q1 h7 i3 R; k* i橄欖油.....少許公仔箱論壇+ T6 C" P6 p9 p, ?
番茄.....少許公仔箱論壇5 N& t; T6 |5 k% v
沙律菜.....少許$ n; L% D6 q1 j, y# @
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做法：
5 G! Z" T3 k' ~! W! P1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。6 B2 ^; r$ o, z; m* s8 R8 p$ W
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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: [. J8 N! M5 o0 l- m8 x! h. E8 u8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。7 R- ?% ]& f4 x
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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