材料：公仔箱論壇1 t; i5 F# O8 k% S; A
加拿大豬扒.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb( O. Y; c; s# e% W- ]
麵粉.....30克" X1 j$ h# u+ M+ m6 `; @. m
麵包糠.....30克
6 G3 I5 W) s" @! p4 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
2 a5 @% G" w& _. ?鹽.....少許5.39.217.77/ u% \+ h7 `. W- |- G+ |) v$ C# b
黑椒.....少許
0 m ?. R b' d; |% c" ~% I- |/ j( a1 z& {牛油.....20克- a& W K6 m' N y$ x! F$ n
橄欖油.....少許
# c7 b6 S( Z4 p& R番茄.....少許7 U. _" X( N) V8 l8 o
沙律菜.....少許# ~8 r2 M! q/ y- v6 T+ s- Z5 W- ?
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7 E& ^$ i( _% m; l6 T做法：5.39.217.778 {& B4 C. m" j2 z" }
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。( ?5 m6 i3 O( f; R4 K2 ^6 F
$ U0 I8 i/ Q! e1 i5.39.217.772） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ f! z0 h5 ?4 ]6 L% ?; L
& K [& s, i/ ]( {4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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& O1 b- O2 N0 U$ Q5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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" Y: u: U: p7 u& l$ ?/ F g公仔箱論壇貼士：+ `# m% E6 A$ R. k1 Y
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ m' ~! D- C" k
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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