: s8 m6 O2 g/ C6 k/ g8 w" U$ }材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* ^. G1 u: k& i" W& N, ]% b
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ d2 @# J# ]% M! M6 `3 M0 K3 @
2.花生油.....2杯1 F! k# r- |6 ? O, _1 U
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& O( \* P8 e+ ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
" w7 L1 E$ r) O5 B( b公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙
$ K2 f& I& [" o1 N$ x2 K2.胡椒粉.....少許
4 k1 ^% |# w1 ], [& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙
% H: i& ~* }9 w# E' u/ f5.39.217.774.豆粉.....1茶匙
+ J* S, g( r- K$ _5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：
5 u" E3 o% f- t. N! D2 x5 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙公仔箱論壇) I9 b4 o% Q Z- Q2 q+ M
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 O1 ?1 N6 G9 l) [
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇4 N1 @' _' X( e0 X' Y
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。& S9 b6 Q- J$ V; Z/ a8 _
$ x9 s. l+ N2 Q& ]# E- u5 c; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77( {! Q$ s( m: w' B( o, e' i9 a
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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; g' Q( {% `; A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ g6 O# l% w u' C0 g
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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