2 I+ ~3 O( q# ^) F- r6 x8 L材料（6人用）：
; Q' H1 C: N) p) V1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2 x" ~; ^2 |, _7 j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# ?3 F4 {, L' _" C
1.鹽.....3/8茶匙
) \0 E1 c' U3 `& g公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
6 W9 B" F( `4 M) H4 w7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l4 z, K+ q7 m% G( u
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 E1 G" E( L% h
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：1 n) V, R6 p! ?4 @8 G' n* u# i9 F
生粉.....3湯匙
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2 A7 K1 I* B- y6 b6 v MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y' D Y' [; U* N& M* A8 n公仔箱論壇做法：
2 {5 Y3 k7 j+ @4 k2 u) v! Z8 L0 ^7 ?5.39.217.771.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& q, Z4 j4 H* W
6 t* T& `" e5 P& {% b8 R- j1 j* ttvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。6 _; Q8 l8 L% J8 v
! y( L5 f8 ?* U7 I/ s$ a8 r" ?% m5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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& d+ e: W3 i# e( t% N' ^" l公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 g; _9 B5 V/ F* [
1 ?5 k# Q- m5 u$ S( K6 h2 ~: O. Y公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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