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材料（6人用）：5.39.217.77* H1 p; c2 P) i7 w
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 |, D" v- B- L4 l
2.花生油.....2杯5.39.217.77. _7 B' U+ x, g7 G) o/ S
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# A4 U1 p2 Z, R1 _& E1 J公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：1 F: W1 }6 ?. x
1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇* G7 C$ }& ?+ H8 s- i
2.胡椒粉.....少許
$ c& M/ H& K! L& O9 s4 o3.酒.....1/2茶匙7 e) ]$ k5 _8 x* t
4.豆粉.....1茶匙
; U. H3 q. ^- X$ T6 c; G% {5 P4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 d3 A% ?7 C& U
生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! x% ~$ E$ Z" B
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做法：公仔箱論壇) I) e. Z( v! w
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇5 K( \; k; d/ h, M0 a
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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, q; w) A9 Q4 G G3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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C1 [- z8 Z0 ?0 d7 M9 g& Ltvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 p( N5 y7 H$ \8 S- [$ |
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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