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材料（6人用）：公仔箱論壇* P/ V2 s& Z0 e7 \1 l2 N0 c
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇1 ~: E" m! U6 N- j8 a. E
2.花生油.....2杯
/ i0 A! ]. k( X2 {0 f公仔箱論壇5.39.217.77* q0 f( k( c% s7 Y" K% \$ p
! x Z5 a- R4 b1 I8 Y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
! G( I4 V, L( D8 \& q7 P1.鹽.....3/8茶匙
7 z5 }/ }2 O" A8 {2.胡椒粉.....少許
! h* q7 L0 l+ J% i5.39.217.773.酒.....1/2茶匙
* k& ^& A* u8 D. D4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E; Z4 j0 o( ^. p5 q# L
5.蛋黃.....1個9 G9 u& j" _; i8 I- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# d: j3 t- p4 E: W
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魚骨上粉材料：
) [' P& r2 C# O0 F/ j; Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙: ]2 T2 t3 x: }; V7 R
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做法：
( J5 o, }) i; E T公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇- v5 i5 m: m) t8 P( s1 Q
5 a/ m! v5 G5 g1 \: V' T! q2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 k: N8 Q$ a/ l: J! R' |5 o
. K( c; a" Z- C6 U公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77# f; z( z) f8 A' @4 b
4 P* u; U( Q- {7 [9 m5 s Stvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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$ P. M, P% P* A* o- U) Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
/ z* s2 K1 d! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R) q8 R# g+ S! h. o0 ?" A) J8 X2 etvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇1 \. G U( n+ d0 g
d( J0 g( V4 j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。& p; e! b% e# n- G4 S4 a1 E
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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