% {* K* {4 f$ Q+ t: P2 y3 gtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：公仔箱論壇0 O7 b6 ]6 g7 r) B/ u; p
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 j' G- U: H3 ?) l9 {
2.花生油.....2杯; j9 ^& V: q, f6 d5 [
. n; z2 F6 o7 [& t+ l2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( A# Q, }( V$ t' c2 j/ a
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 P1 \, L- m3 j: f( h ?
1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" ~3 k2 ~$ a
2.胡椒粉.....少許
W! h8 _2 M6 c8 c8 x, D5.39.217.773.酒.....1/2茶匙
/ w4 Z/ U8 W8 J4.豆粉.....1茶匙
$ u5 W2 a$ g/ E& A' N# C1 _# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個
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" b1 k# n8 z9 M9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }9 j, Q9 \0 P. C8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：
' d, C1 f- R$ N' F% \tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙 F7 l4 ]! d7 {0 Q9 H. n& _
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7 I% Z0 b- b8 j3 K公仔箱論壇做法：
, c7 H; _7 z" O3 [: R# G& o, V1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。( D) K0 O/ z! [7 U, [
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。2 B! y" [1 D( R2 g" s! ?, ~
- D" S3 R- }: n4 z5 a5.39.217.773.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77- u3 c' `& r7 u o+ ]) ]
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.779 u; ~- n/ w+ w- D+ m& s; P
+ s# P" q5 @; ]( ]7 Y" n6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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. m6 p. a2 z) E/ y7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。. r2 s4 [: N2 e; j
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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