7 A/ Q+ x) N9 o+ u& I- P5 P5.39.217.77材料（4人用）：公仔箱論壇& B5 J$ O% A: O) F" H/ O, C
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
4 r+ b) r( \& btvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
* U$ [4 W$ F* p5 j+ ]. t Vtvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- @0 f% A! z4 g7 _- K% p
4.乾蔥.....2粒（切碎）
* o+ v% ^' g5 w( \公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
- j3 B* h( y5 L$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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8 I3 @8 r0 g1 O5 |公仔箱論壇醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 B- M- `/ @. C, m
1.生抽.....2/3茶匙
4 _1 O4 z, |! p! J6 m2.蠔油.....1/2茶匙
& V; E, @- \0 L4 x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙
8 T+ i" O4 K+ @9 I# P: H8 Q4.酒.....1/2茶匙+ O: [0 p! l' V) n7 _' l
5.胡椒粉.....少許
, ^5 }' K0 i5 D' ~公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 E- `, A/ [" _
7.麻油.....1/2茶匙& V- I. y4 u5 V6 A3 `+ S
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煮高野豆腐材料：0 F1 b4 k5 i G+ T& C! } w' L
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
d# V7 R2 A4 ~/ M# g8 _公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯- F' w/ n) v( D4 m9 U7 W
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
6 s. v2 F$ u) i8 a9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# e7 U3 S9 f: R3 u6 T2 E: R$ _
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做法：
t" y I- @$ H3 H3 i5 S, l- E1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb- c6 s; x8 P- P$ x" W4 Y' L2 @
) K `' s; `* `3 X+ ^ o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.77& O, q% E, ~$ j/ d, r
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* V( a4 i2 B9 G3 X1 e/ {. ^
- }( u& ^: y9 W+ j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 }! l; w# \! ^
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。, ` c% M4 c( Z/ C9 Y
R3 u. e# I* [! }7 f v% k6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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f& Z' X7 k7 Y+ y; {4 Y5.39.217.777.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。( J/ d. v8 @: d9 x; y" @
# M3 M G+ I! ?& z( _) d8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 g$ C7 S h" ^
! ^5 q$ D$ ?% j7 B3 b3 E' Utvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。+ S# E! d, O: z
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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