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材料（4人用）：. P" X$ q& n! ~- d+ _
1.高野豆腐.....72克（約4塊）6 \. D) x! f3 g
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
9 l4 F- j7 a! P% O" E6 d; Vtvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙
2 Z7 m$ t# D! @7 ?( Z- J4.乾蔥.....2粒（切碎）
' ^4 {4 n" o1 [5.蒜頭.....1瓣（切碎）
- g# s' w g% |$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）9 r* b) d+ u/ l+ W! x
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4 H' x. l6 N4 o3 r1 X {" ~* }. |5.39.217.77醃豬肉材料：$ ]' O+ o; |7 l& `. D( H1 H
1.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇& b+ N; u$ C) L: A0 c8 ]% V
2.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.771 Z- R8 O5 B! Q8 ~. v$ |' j
3.糖.....1/2 茶匙# A3 _7 P6 C! j* E! q
4.酒.....1/2茶匙
% c1 j. [/ ~0 ]9 j5.胡椒粉.....少許
! a* ]5 y; X' V7 ~) P8 [tvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....3/4茶匙6 r m, m4 _# g/ w+ v* \
7.麻油.....1/2茶匙$ [' K& k5 A# c* X6 i8 d3 {
公仔箱論壇' s7 v% L; K% q; R/ q9 I% G0 X
+ \7 M- C7 M$ G c: a" U) p3 |/ ntvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：
P, P% d" ?# h/ {; J7 B公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇. g, J6 _/ v8 `5 p. S/ ?
2.滾水.....1.25杯$ s6 u3 y6 j6 F8 {. b" y
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
, _3 P' n) W4 |$ p. x; F1 \4.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v. a; f2 b; @' J
+ K6 ~7 L; k; b3 a公仔箱論壇5.39.217.773 j/ _. O- s0 a: E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R v& _) f' B; Z5 ?' g
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇6 w# a2 H- O* }# K
; k/ B8 W7 q; B2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。# h3 P) T E( M$ k
H3 M, h* X8 j公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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1 c2 v2 p; P1 J6 H, _tvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- _+ p- _3 l6 b& c
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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8 l6 v* S0 ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。9 h- F6 T0 T: E; L: h( ^* W }. A
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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& v B3 d" F$ G* s( C8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
6 A+ T0 K: R& S/ V1 c1 o7 D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. v, Y7 R: H0 Y, k L
9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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