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材料（4人用）：公仔箱論壇 U Z( V8 T9 n1 _9 B- c
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
6 X( a" O. |8 T/ a3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克 ~% [% F3 k7 v. X( |: p
3.油.....1湯匙
2 h- N. y- ~" t4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% d5 U* s; [* o2 Q/ @5 w
5.蒜頭.....1瓣（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: O1 m4 O# K6 ]' H+ G; k
6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇( a. D# X" R; h6 B
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4 h/ J. t8 g, I. l7 D* c醃豬肉材料：, [1 s+ z) k3 y& ?' k0 `
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N2 x6 q, a$ G* ~; \! C8 k d
2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N' b: s& q: c5 S/ q; g) {0 i( p+ K
3.糖.....1/2 茶匙
3 Y. Q3 v8 s7 t; x8 h% A公仔箱論壇4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n) C* ^2 x9 I5 m
5.胡椒粉.....少許
+ l9 {! i6 m; T6 g4 w. d9 `5.39.217.776.生粉.....3/4茶匙
% G+ E2 B5 H& x" f- g @5.39.217.777.麻油.....1/2茶匙
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; u, H4 Q9 [1 r6 q/ W/ \煮高野豆腐材料：" p9 u* ?: E K7 e+ t6 x) k
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯3 x8 N1 E- z0 Q- Z3 a% f
2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ l+ X& J3 s" [1 M; S3 a
3.雲南火腿.....15克（切薄片）5.39.217.77& l% p& f, y5 Z P) u. J2 D
4.麻油.....1/2茶匙
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0 D2 X$ G: e6 n5 {# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 p W6 h# v# d* W+ x6 G1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。# A9 Y3 J C0 s o& x$ m
# d* f$ w) Z8 O# M公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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2 c' ^3 C, K2 V2 {% u. a, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( N$ M3 A) ^; ]
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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/ r" Z Z) [: ~, _5 j9 @' d, v公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb i4 B& f; s5 G7 A6 }) a" M
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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