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材料（6人用）：公仔箱論壇& p, T& x: M6 K7 y% J
1.伊麵.....2個（大）
7 x1 N, `* [& I, R9 x+ x( y+ f公仔箱論壇2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
$ _0 x2 q6 g. B } N) a' R9 S3.意大利乾牛肝菌.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, d$ h5 M1 U
4.蒜頭.....6粒(拍扁)5 l( [1 l" G" E' B$ e6 B6 {0 v
5.乾蔥.....3粒(切粒)" I; w: H. N' t
6.橄欖油.....1.5湯匙公仔箱論壇( m+ U0 W; Z. N, p" n
7.紹酒.....2茶匙: P# i2 ^& b) l6 ~5 N
( M- Q& d& b: F% J% i5.39.217.77 a& r0 d2 S% a: i4 C: ]
煮伊麵材料：
. x( n j; F' e6 c7 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙0 C) H5 m* s% u# F6 F
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯3 _* z# ]& O& K ?
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
/ i# A3 F% s, N4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, O% F. ]4 L) I( x2 n3 j4 A
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; V5 t0 j1 D0 e% o
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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做法：
3 q+ V+ `" f/ i& Atvb now,tvbnow,bttvb1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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0 o1 m' G/ N$ c% Z# Itvb now,tvbnow,bttvb2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。tvb now,tvbnow,bttvb7 @ }2 G9 g' N
@( c* F- `% Y" r# |0 u4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。tvb now,tvbnow,bttvb" }2 s e v8 S. {
9 b* l% ?* U& v( Y5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。* i+ @; D# I: L
1 H3 A5 q; ^- N) u6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。4 R1 {9 W! Q* I) {
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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