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材料（6人用）：5.39.217.778 p7 a. S- `: }! S
1.伊麵.....2個（大）tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 |% T7 o1 p) _6 n# _% x' L
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb# s4 N. H8 g% l$ L4 B8 L. w
3.意大利乾牛肝菌.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# B7 J ]# ~6 l# c# U
4.蒜頭.....6粒(拍扁)公仔箱論壇# R. Y* y- ~0 S; i( L# B, V
5.乾蔥.....3粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 }7 i4 x5 p3 Y' a3 _0 o
6.橄欖油.....1.5湯匙
( Q* D! o+ Z; }7.紹酒.....2茶匙
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煮伊麵材料：# y1 H! F, W5 z) X
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
" Q; m5 N3 H" k8 T r8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
4 x+ p3 I" i+ @ c- s7 U9 @! rtvb now,tvbnow,bttvb3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
$ t5 n, M5 j; \0 b! p" c4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙5.39.217.779 V1 B, e2 p( u9 k% S; F; T% b7 M
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
% {- h1 l! E' b; ]* ~% J+ ~. ~1 y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙5.39.217.773 B) H$ r' w6 K+ ^6 p( Y
5.39.217.778 z& t1 ?: Z% ^* N. l
9 f0 s0 _: x1 D- X做法：5.39.217.77" g* p/ _/ G w; B7 H- F; d
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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" R2 H8 K9 T* i/ d2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。. K( n! `% v6 J$ c
. b/ V& s3 J4 z5.39.217.774.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。' |) h/ ~. j( u# C z( n8 V! [
" _7 ^$ I! [+ W0 O) G4 {公仔箱論壇5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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* x" k4 I9 I5 ]; Y2 x; c7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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