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[中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩

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材料: (2人分量)5.39.217.77$ @# d* b5 p. y: U% M* Y7 F0 f
鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻
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做法:5.39.217.776 I  ^1 U5 a% C0 _7 ^& i, k5 b( Q
1.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份,放蒸碟。
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2.薑蔥洗淨,蔥切粒,薑剁成薑米;欖角切小粒;蒜頭剁成蒜茸;指天椒去籽切絲。7 M$ _3 ~  X$ ]) x! M0 b
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3.將麵豉醬塗在魚腩上,鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲,再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油,大火蒸約10分鐘,取出灑上蔥粒即成。
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Tips
  \/ r/ M; w1 L7 o, T1 T9 Etvb now,tvbnow,bttvb鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨,肉質嫩滑,味道鮮美,是優質蛋白質的來源。
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