9 y% a$ ^4 p/ ?0 {公仔箱論壇Ingredients（二人分量）$ K7 [9 Y$ C" e1 D y3 k
荷蘭汁5.39.217.779 ?" C {& |3 ]2 w' Q+ S. \: t$ E; X
蛋黃.....2隻
0 E/ T2 l3 P2 b& m( O" D鹽.....2克公仔箱論壇3 m4 N2 w2 I* L. m( U
糖.....2克% X/ C- [8 k3 ], x4 L \' z7 h
檸檬汁.....10克
$ F$ E( c" k F* ~5 v& z熱牛油.....125克tvb now,tvbnow,bttvb& J6 y# Z! W' a
雞蛋.....2隻5.39.217.77: H' z `; `: ]$ I5 Q
英式 Muffin.....2塊
2 P( h: H Q/ ?( C* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿.....2片5.39.217.77) g, d0 f9 t$ p8 k. n0 F
沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb% t8 E" ?) H$ J1 Q8 S6 F* q
( w" ]8 C9 z- m5.39.217.77Steps
: m& N4 l: Y- M" D5.39.217.771.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
1 R/ f- C9 c7 P* R. f, L& F" {, ?! @% n( }/ Y- _- J) ]8 l
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。9 W9 `0 A6 Y4 b7 a4 @
5.39.217.77. |( ^* ~. o0 @1 c* ^
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n X5 I+ S, u8 z1 L
4 v1 \6 P k( m* B k$ F: J4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇$ _ X R1 v, @
' l0 T7 \* E7 z) ^: m) j5.39.217.775.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J) {7 J9 k) x
' `! H5 m: n3 K8 c& h+ ]
# I7 T P' a$ m; F5 o0 @Tips! i2 K# s" D+ y: K& g+ t
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
. M2 G0 A% I, G5 x {" N
' {" [3 c N! ~1 d/ U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-22 05:40 AM
| 