: j/ s/ T, k0 I' {4 e9 [% L- jtvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb: p" I: b% f$ @: ~: `0 s( @ T
荷蘭汁
# G9 B, J! O6 N1 X) @/ B2 g) `蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* u5 _2 B5 l4 ]
鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 f! O7 S2 t8 Y4 E
糖.....2克8 n G" t' c& U% X3 f: {" X4 K
檸檬汁.....10克
! C8 B! v7 C4 b/ F* E熱牛油.....125克
# u6 n# V6 \3 n9 I公仔箱論壇雞蛋.....2隻
5 X5 }. l7 X5 S) o- q: N. a英式 Muffin.....2塊
8 R1 Y- `6 A% U% o8 T4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb; ^. F/ m2 i- Q' f
沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 G" o) Q6 C$ P* l9 f1 }
$ e% I: ^2 h" ~5 O- m bSteps' k Q4 y& b: W2 E( T3 E
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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) x9 E; t$ L8 [% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。+ u- {' Y* _+ x' n
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。5.39.217.77) W9 H; I" ?+ u' H% q
- z9 U, L6 T" l' `, d5.39.217.774.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。% n# f% m) p! v% H2 g& J0 i. Z
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。1 Z: I1 i1 g$ Y7 ?6 ^% m% S
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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