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Ingredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb' x8 e/ E) ]; S0 f' n1 S
荷蘭汁
+ G, v3 O$ S& g2 I) i: F蛋黃.....2隻
; A$ I8 d3 s" f C* U5 u' f鹽.....2克
8 @ t. a$ g9 ~' R9 p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2克
* Z# I5 z& ]9 g% v& d3 k, f檸檬汁.....10克
, X1 d! g9 k4 P& L& U/ x公仔箱論壇熱牛油.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ c5 A: @! ]% ]9 r
雞蛋.....2隻
]" b. I- J4 n M* l' g' r英式 Muffin.....2塊
6 x7 G1 t }. ^" `公仔箱論壇火腿.....2片
- V* k3 u6 g/ ?8 D& g5.39.217.77沙律菜.....10克
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Steps
) _" o) U( Z% C( v! ~5.39.217.771.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。+ N% Y2 r+ |, y
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。 _6 F4 w: `( l6 c& W
; d6 ?% i' P, c; g5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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