8 ?; q9 w# h* b# A- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（二人分量）
" _) j: V0 r+ W) |0 f5 X荷蘭汁
& v+ |0 p3 e: c kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻 c% w. G6 V k; S/ v+ z3 _
鹽.....2克4 `) B. o0 w/ j, [+ T0 h$ V8 u
糖.....2克& m& t2 w# d1 w) p) r
檸檬汁.....10克5 [+ H4 ~2 f, Y3 C6 G# s& l
熱牛油.....125克
" q; C }4 f4 A, R+ a雞蛋.....2隻% e6 y( j' D% ]8 q% T5 s' U
英式 Muffin.....2塊) X$ n5 Q6 x2 X! v, N3 G
火腿.....2片& i7 K% E5 j% \
沙律菜.....10克公仔箱論壇! d9 `8 T4 X9 b; s7 R6 u1 h1 T
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Steps
" }5 l7 s! C, z ~* U1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。7 L {# }4 o/ W2 K4 E
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。1 n& ~4 n) y1 I: p& ?
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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2 G/ a+ x6 K" w/ o公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇+ r+ ~6 q5 u( W% V3 q
8 }1 j* C, V. F" F5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 o' s7 E+ a" u$ B
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Tips公仔箱論壇! s/ e6 g. i0 z) E
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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