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Ingredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 l: E1 V- {8 h1 m
荷蘭汁8 U9 a) b: f, K+ P+ [# G
蛋黃.....2隻; I- C3 M# H. o
鹽.....2克
6 M2 F$ O. G0 w2 H# c: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2克
4 z1 J& \7 a0 A4 {檸檬汁.....10克
( F b6 v, I, I0 u: }9 w8 k; k熱牛油.....125克5.39.217.77; B2 W: y' ~1 @% K9 G2 a* n/ u" d7 K
雞蛋.....2隻
/ S* u# a, G4 R& z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb `! V; T8 v# R1 ?, H) }
火腿.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# y) ^% y* h; g8 l
沙律菜.....10克
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Steps公仔箱論壇6 T, I$ \. R' d& p8 K
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" g j* |, e! M) m; G
- O6 w9 O2 b7 b# a7 rtvb now,tvbnow,bttvb3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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. p3 h5 r0 |" ptvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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/ G( Q1 X2 z8 a' l; V7 G5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips: s9 s1 q4 i' v6 r9 l- @# |" `
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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