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Ingredients（二人分量）+ M5 S( R) a1 a* T& U# r
荷蘭汁公仔箱論壇3 X5 o \) k# `" Q$ \
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ a- a- s, w3 V3 d8 o
鹽.....2克
# l' u% w. k# R, @3 F3 E; ^* U. ?, O4 A5.39.217.77糖.....2克
( M+ {! Q8 X2 U7 c7 a, `7 s5.39.217.77檸檬汁.....10克
% W o; u9 e+ z6 ~) @" Y$ y7 ~熱牛油.....125克
4 v& K% J3 \+ P- X, m( ~5.39.217.77雞蛋.....2隻4 f* d x7 f% F% x5 O% r0 G
英式 Muffin.....2塊公仔箱論壇) K7 q' I: O0 ?3 J! @$ Z
火腿.....2片
" E! g% I7 \! M2 O2 i& s( e公仔箱論壇沙律菜.....10克公仔箱論壇) R6 v( A$ [0 r6 K
" W& L/ |7 i [5.39.217.77Steps公仔箱論壇+ Q \. ?3 o& ]! k
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" V! P/ c7 E) I" n' x
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.77- D8 _, o3 ?0 b- x4 E2 Y5 e
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。8 S+ w+ r0 [7 H w
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; m f7 T- _' s
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。1 z; P6 {" [; {: E% P
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Tips
N2 x* I8 u2 q7 w8 u- s/ ?公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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