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Ingredients（二人分量）
- I" x" ? t3 b, H荷蘭汁
: z/ z: h- q6 {$ @0 h3 k5.39.217.77蛋黃.....2隻公仔箱論壇4 S7 R. Q' y% R2 `4 ?+ T
鹽.....2克5.39.217.776 B% Y r+ j' R
糖.....2克
1 H/ l5 @* e+ m檸檬汁.....10克
# @( A2 J, b6 L: k {5.39.217.77熱牛油.....125克
) O4 y, ^3 T" [3 g o9 O( w# w: B雞蛋.....2隻
8 _9 p, k( I: u. t* M) Z" [0 ~: c% P英式 Muffin.....2塊公仔箱論壇% ?3 G6 m; g' c9 z3 j2 u+ M# A
火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb: k5 X; l# e' _/ Q
沙律菜.....10克
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Steps
0 u9 U- w: F9 U( V0 ~# {5.39.217.771.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb- f2 f# S( E6 m- i' Y
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。公仔箱論壇7 ~1 q0 ], m6 s' B6 u, I8 d/ p
, n4 C$ p3 }( o1 A8 t0 [5.39.217.773.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。$ H4 Z# F; }* x8 D0 k
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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: @: j2 e) F5 I# i+ _. X6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' u1 {* K8 M; X+ A
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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