 ! | y) w8 x# v
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. }* E; X l& g
' ? Q2 r) d9 L, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：枝豆、菜用大豆。' F7 C& b6 X- n# q% {2 h( y
1 S; j5 T" }7 K" }$ ktvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。- c' S# r, H" d- m% n: _8 ^. I
6 Y. {9 P8 y6 u4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
$ D3 @5 m6 j; w) }, r- R) `: a
9 @' U1 e- b' m: A6 B3 }tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
9 ^# }; E1 q6 ztvb now,tvbnow,bttvb
( {; k b4 R& c M3 O& O( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。8 b" \6 {8 G0 V, D
~: K9 o# ^8 @$ O1 }& |
食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb! s: ?$ d% W2 Z" Y7 p7 Z
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 A. j9 i" G: N
: i, ^; s& F7 l# q
營養成分：
) D. z! s3 e; L! f F# rtvb now,tvbnow,bttvb毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
/ f# N: _+ V, J$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d" L5 |1 r4 x# itvb now,tvbnow,bttvb此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。5.39.217.778 A) I4 J& _6 i1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 P9 E1 E. [* m* k" E
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 n0 r0 [$ [: ^! `7 b5 {
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
6 Z; M* k/ k: e1 o% _tvb now,tvbnow,bttvb- h0 ~" w, _9 u6 h5 [
這樣吃不OK：6 ~+ S: q/ m2 E
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。$ |) ]* M: k8 v& L
5 @8 c) }6 z5 }# D7 B
) R: K M2 y. i# ]) V( Q+ V0 _5.39.217.77★涼拌毛豆莢
$ j" ^3 f3 M; E6 \" U8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：) ?* v. l3 \: N* G( z
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
1 ^( I0 k6 L% g6 W% qtvb now,tvbnow,bttvb& @; Y- X- _6 \( N
作法：
, a, W* i; L2 b: o* V1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ a( i" n+ B* ~! c
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
P l% X2 W( v0 n& L0 A8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 W' E2 x7 t3 m! Y8 v/ P6 ]
【營養師貼心建議】, Q8 Q1 q. S/ }# S
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
9 ~2 x j! i, @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 c% q; d/ ]' {
& G2 Q& N/ d v' o$ o0 e' \* b. e5.39.217.77★雞肉炒毛豆tvb now,tvbnow,bttvb* P0 V' I' l7 }! v8 ^7 ^; Q% o
材料：
5 n" F6 `4 F5 g3 R VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。% }3 n% j) {1 q/ p8 ~
公仔箱論壇* y* ]# l. [7 l! [
作法：
) o3 p3 T6 H+ A. Q8 X Xtvb now,tvbnow,bttvb1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。5.39.217.770 K. Y7 {/ o Z9 Z' b/ g* c
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 g8 F1 ^# o# N
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 _3 j7 A) ~6 {6 Y
|
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 