w L* l8 [8 N( H( T) t' Y公仔箱論壇材料（4人用）：* P+ h% O" L) [8 F
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb& W, N1 G. d, W, e# g0 y1 N
2.有鹽牛油.....30克3 q8 n: F9 P# A$ r
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
]' a1 w$ o# V$ V; O3 m. T1 ]# i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.77; X* Q; j! c: }7 Q7 [
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煮牛尾材料：
$ V! @/ g8 Y- u5.39.217.77香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 |0 H Z6 Y S
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
! l: f' P( K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇& N5 F, z5 V% ]' S% r/ L. t
天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 O9 i# D9 A2 K T2 I
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）$ ~3 m# Z- t* D% ?& L* ?
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
' m) U4 ~ [ B: l洋蔥.....2隻（1開6）
2 `2 y$ A1 I+ K3 Y x粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: n1 Z! _: D2 k% @# t! E# m( c
冰糖碎.....2湯匙8 c/ V$ o, b; W% G1 g5 z0 Q g
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1 F) X/ U9 D, m4 k8 z9 V0 f9 C, Y. }8 y調味料：
* @' F, `: g) S( R* `1 ?! {公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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7 t/ k9 |) ^& N8 I9 ^做法：
6 y: p. T( r4 B2 r1 B1 Q1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。) ?& E8 f) z9 L0 [# u" f
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇* q4 z. h4 ?3 g: z" U
: L# K5 w. m# \ W: Itvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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2 M2 k( b7 y% i' ]4 C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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! j% i. u: t5 q2 x" a公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。2 h# Q" @: L, k9 g+ k
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。: c# M: U" D% `+ b Y
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇# j$ ?# P7 ~) H6 E3 d
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。 j3 r9 ?8 f; j) p# P
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇0 j( k% u- }5 X/ K
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. w- C2 ^" o k
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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