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材料（4人用）：
4 y& ^9 Y' Z5 z1 c+ ` I8 l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）! T4 g% O$ G! Q
2.有鹽牛油.....30克
" |, e, t& Q4 W1 A+ E; i5.39.217.773.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
# ~. |/ F. Z4 L% ? R1 \: b4 G公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）
6 z8 B) k" A/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. x2 [) L4 I+ O5 t& E( {
煮牛尾材料：
, _3 s0 J# f- [+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
3 G& x% f5 A6 u紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
, }$ Z+ {; ^+ F, ^ L6 ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb; S1 P; N% B: b7 o6 V' d( q2 g
天然清雞湯.....3量杯
& N& k6 g5 a7 s# Q7 B; h5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）2 A9 M }3 @' U: A# ]
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
2 v/ N% ~0 X1 a: x5.39.217.77洋蔥.....2隻（1開6）
u/ }2 a9 S* k& E+ q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
& \8 Q3 W9 H0 C& P \* \5.39.217.77冰糖碎.....2湯匙
& j" B2 R3 ^2 v/ G! i B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 G) B) }. n7 ~, q+ G
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 ^- s. Y" F; h
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）+ A& O# b" Y5 I2 y/ X% u/ y
5.39.217.77/ U0 f! M5 {" _9 [% g* J: Q
; z9 [5 G! h v& a- R% ^( o做法：, Q! K1 F# n% y8 m. q9 \6 w
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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0 q6 J; o4 o% R Y8 c3 J& i- H6 g0 o2 p3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
+ k1 `6 _% X, H7 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, J' q6 C+ B& d1 Z
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
4 E, m: V8 D5 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, }8 {( @: Z4 u. T. d. l
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇$ T, O8 d% F! L5 u: r9 l2 Q, r
. o$ p3 Y0 H% D7 j5.39.217.777.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 H2 J% [- k6 r8 |6 ?
" b" S8 i5 O/ T; }4 ytvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, t6 E3 U3 H$ ^; i1 s5 [
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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y, Y5 K2 t. O9 h' l) f% X- k10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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% U+ I6 i! [& R7 i: r7 n5.39.217.7712.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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9 m! r: J* o- F% t. {* I8 A( [, Jtvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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