$ E5 @1 Q5 F1 O/ w3 L5.39.217.77材料（4人用）：, w, |7 _+ k% |% e P
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）7 D; [: J7 p& i. @. K5 W
2.有鹽牛油.....30克
" e. f- K- B9 |9 ^" d4 ?3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
; G7 F4 h& b V3 n FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇# a5 G) G6 }( _. B" {
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煮牛尾材料：
E# ]7 j( b+ C1 gtvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊2 @: E) @- C ?- B: P$ W. s- @
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
/ A9 F' |9 A' a9 ~9 z2 G5.39.217.77葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
# X; C0 P0 I' @2 O N天然清雞湯.....3量杯
E1 N8 p0 V; ]7 J' |2 w& J5.39.217.77熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）3 A2 |# N2 O4 ~0 h* O# s- E
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
, X, z8 z+ |0 @& H& `/ F! w9 c公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）0 n! s( V8 V; _2 g h
粉紅岩鹽.....1茶匙
, O% y8 x; b o7 Z: y) F! D, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙' ?. S$ Z$ t) A+ Y0 F+ v
, g! X; f% o$ L* E公仔箱論壇公仔箱論壇 K* m. i* h2 c. p( w
調味料：
2 s; N5 z5 ~# u8 Q5 A/ l公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 x: A9 w: V$ P! M
- E8 J$ a3 m3 c0 R2 H; i3 N" W公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇# G. Z, r- }6 ~ h6 ^/ Z: G( }8 O5 `
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, ^, t0 B4 l$ K+ o; h) N
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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3 ] {% J; }0 T# p. N- @ I' D5.39.217.772.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77$ v( L' l6 R# Z3 K1 T$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i d' m8 ^4 O/ H8 P8 {
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。+ Q( i0 {6 R4 y% z# a; l
: Y+ S3 `4 w' h7 ^, X5 f公仔箱論壇4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ @* e8 b! I9 m* P! S4 d4 J& E
! @( e' m4 `5 }9 a# T! Jtvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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3 [0 B, T$ b8 w9 {9 f" Y6 itvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.77 z% N8 O" l- m7 D3 H
2 g% {! S& O( f" o _5 ]* t2 W" `" h公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
9 ?2 a- u9 X" H' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _5 L# e+ F9 x5 |, I% s9 ntvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
2 l x; T! X9 f# k2 b8 ~* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) N6 R& l2 I% j. z$ L
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。 F( b1 A3 c+ P; @5 [5 d$ T
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。$ N2 V; v! D6 X9 `' G5 k+ t7 ^
* u' @" i) s: A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.776 x$ C& ~) G b0 d
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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