" s! W5 r$ N" @6 C8 \" _材料（4人用）：公仔箱論壇9 M; I( h- I' j5 W
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）2 n% r i" t" g* \$ @4 W; E
2.有鹽牛油.....30克5.39.217.77& h$ S4 `6 z0 i9 ~7 ?- p
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
1 m& ?) |' u2 e" S' ~- \5.39.217.774.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb) C- t) Z' J4 ?2 ^7 F, ]
2 f$ n# ^( i4 t8 G6 Etvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：公仔箱論壇( M; r( Z7 t3 Z* s# T7 |: v/ h' V
香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% N2 V ]6 [
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
1 E( \& ~( [# A( E; q$ p5.39.217.77葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
/ R# S! |9 {; G6 ~; D+ C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇: }* s. X/ B" O( t
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
0 \# X% e6 E' {, C" @6 ?7 r% e公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
6 B( f+ ]4 E) o* R7 \6 m4 mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
0 J$ z4 ^- |+ P2 d# [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙. m7 F" r, q& _0 T0 ~
冰糖碎.....2湯匙
3 ?& c9 r: i8 T" Q5.39.217.77
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調味料：5.39.217.77$ \/ S5 _6 {& i# x; J! {
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77& V2 l+ s. ^1 e, y( }/ W
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冰糖碎1茶匙（適量加入）0 O& }3 a P# F
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做法：5.39.217.777 J w; v7 N. t( t- O, e
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a' c: r+ S( I" U" E
, l, k$ R' |: d( U2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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% M" e% G) J) b1 P5 i3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
0 `& F" _. U+ M5 u# H' q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) Y c5 s- P7 k* }6 z! L
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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" t4 o4 E9 ]$ n3 F% j6 U. X! g. u8 etvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 {0 e4 c& R- e8 |
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb* _& H. d& l$ c$ f$ L+ J1 N
- ]2 E$ D1 J* Z3 _" \; f M公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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0 V$ d& X5 G; q. x公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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; w+ {3 d5 v/ S6 i% C; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb. E9 q4 D# ~. ?2 Y# A) j
# O; j$ x6 d3 x9 L+ Y# ~ P公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb; D2 W; ^, x, U% J7 | _6 _
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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# I9 z+ p, v$ r K1 D6 K& K公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。8 K6 a2 Y; P: x0 ]# l8 W/ K
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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