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材料（4人用）：
7 P7 t( D! y0 D6 f. b: E1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）6 Z8 i$ d- K8 E" [) d5 I
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb: W. \; y6 q, P0 B& N$ t9 y1 [
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
: e5 k" b- s3 {公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 A6 Y- `8 V ^
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煮牛尾材料：
1 a9 P0 Z( \6 ~. ~5 {5 D( d M公仔箱論壇香葉3大塊
7 O6 A; K! Q0 U' m' s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. \8 ?& m1 R9 |. z( j
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
( d7 V; f _3 U6 N/ g' l( o3 \天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇$ X+ J y1 s1 U& R2 M" F
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）8 V8 I( r1 }$ B0 g4 t7 {6 u
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.772 t/ b( T) y% o8 ]& N& A
洋蔥.....2隻（1開6）
% l0 F/ m, O# I+ N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
2 \6 `# l& B2 ]& b7 M% Vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙5.39.217.77, U* v% s$ ^4 A; R
, _! g+ D1 |' h3 A: i5 F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 z# Z3 z/ n% `5 X1 R# X
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 a) j; }4 W' E0 N
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77& Y+ j; \3 }8 o
! L; f3 M; L0 P" [4 ^8 E! K5.39.217.77冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb- H3 |1 W, s: M2 x( K* n
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做法：
' S4 I1 a' M1 x9 B5.39.217.771.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( v) w, D5 F. g( x4 @
; i2 l" a& v$ x7 n: B8 y9 B2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。1 q; e5 q/ \9 K8 p0 Z
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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, l3 s1 r7 a/ h# ~公仔箱論壇4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。5 H O# R4 A7 c$ L8 M
; C3 q2 c/ [5 C% k6 C# g# y9 k5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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( X( \/ K3 K c M( F6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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2 k. C \6 F& H+ P+ I2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇# u( J/ z2 o4 v4 x' g- z* P
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.770 i1 `+ R0 `- t6 g: e& C# Z0 A
! {- L6 K+ F! a) q3 Z公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, H' @+ k, n. ?* O- a
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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1 e( Y7 `' [# ~/ R% @/ f公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.77, l9 V# @" T0 c0 y) e6 k7 E; L
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。* Q0 z$ T# W: ^# d
1 r/ x( ^$ O9 w& B, w" k; h13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% H0 c4 A: U% i
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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