. A! l6 z/ Z5 A& c) [材料（4人用）：
6 y* |' [8 U$ u) [1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻5.39.217.776 n. M7 C/ X @7 {$ }
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ h' e, n$ u' Y/ L9 _1 D9 u
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
# u2 J( x) v' s7 i+ y/ P4 H: ]6 Z4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
1 L1 p+ ^' X1 U& W5.39.217.775.花生油.....1.5量杯
3 I/ i4 Q& N- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許
# P* @0 G5 K1 d7 Q: p! R0 |3 D5.39.217.77
( u' s8 w5 [" X, t3 [5.39.217.775.39.217.77+ g7 [4 h3 R/ b! j: v6 P" a
醃帶子材料：
! y" ~9 s* c2 ]6 v+ O1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙 o. |9 t- Y& i: ]& T
, G# E, a' a& ~* l公仔箱論壇* ~' I+ F; X% A0 n
蝦肉調味料：
4 i2 S% ~! J. ~' c0 a" `7 s( b5.39.217.771.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
1 L8 l) t% D* w/ y6 D p2.胡椒粉.....少許/ ]; i- V# l, h1 w h; v, m
3.蛋白.....1茶匙
- ?1 A/ l$ E6 M2 ], a$ r, Xtvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
9 m* @# r" N/ M7 y! L9 R% V' E; ztvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
; N% F- L' l1 H+ C D) y" c5.39.217.775 q# }4 O3 @; k5 L
* N# Q% O% B" ~ B, M( s做法：
: q' R% ]0 i( V T3 x公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
5 n3 W( O: `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z& X6 c/ v& A4 X7 q" u; j, b
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
# S4 }* z3 Q% l# \# P7 w5.39.217.775.39.217.774 B' ^( U r/ R% y: H8 b
1 Z0 h- x* x+ n+ {; G rtvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
% g( j: i0 d; s8 W# f! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。2 o$ `% A7 L4 S) Z6 ]6 Z* o' a
% R3 I/ C5 K: k' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。" O2 x( s3 R; ^8 I+ {( ~2 ^1 O
5.39.217.77) K: R1 }. I& x: z4 y1 l% U. C* c4 X
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77# j& B" N' A' [, ^- |" K/ s
+ ^! @8 H# z" }$ K7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8 y( U( s$ W" Q a7 K: n8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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( ~8 a1 Z) ]3 y; [+ y' |2 h, f9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77. i% G( S, Y+ r7 G3 I
& }( t2 L a+ [' Q7 r2 U" r公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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