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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: t% G( O5 M; i: C3 E6 k" D
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
# o4 o0 n7 t! N& c$ d( H& {tvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 l% I$ h, Z
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
, r- Q8 z+ c" i/ N7 v8 o& q公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
1 F; Q4 ?2 ^8 ?7 d( e" Ntvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯5.39.217.77' _0 v# w2 h5 b% V* _1 j
6.生粉.....少許$ C7 [: l7 U# _1 G( I* q7 }
, u F: }, a1 C3 U$ U0 f2 v. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" [1 P( ?: ^4 L1 u. G. ]
醃帶子材料：公仔箱論壇: M7 c' J! n8 {- ]/ n
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- K P: Y/ }" a* k4 q
) ~$ K8 k& O$ [7 e. p, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L: M/ f# Q9 D) M蝦肉調味料：3 N3 U" w/ M2 w$ S7 d
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙, i+ ?& z# {# E
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% G1 b1 l/ D6 K( }" F2 x( q: i
3.蛋白.....1茶匙
' Q5 b6 u0 N: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許5.39.217.772 Z4 V" A! c( a' r' c" l
5.油.....1/8茶匙
* Y. c8 X# x$ B0 i, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o$ l/ a0 I1 I" N# C/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# f5 N6 C, }: y: q1 p. d
做法：5.39.217.77' l/ K; m# p- H0 x- L% z
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F% r' L9 k4 `3 ^/ `/ p0 \ S
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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* G9 q% c' A3 x& T1 t! H& I8 |' L6 v3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 [: }0 @( q" I
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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& _. Z) N8 C7 z' J$ q* X+ S1 H5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.77) p& Y8 a7 {7 k. N' v) l. G6 b
4 ~) Q3 G$ \: s2 ~% r0 T公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb. y. T' D$ M) _# }
5 V4 l! m* D3 N5.39.217.777.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77. }5 z: ~" c/ u) g$ e5 F U
3 c6 I+ {! A' C/ K! q3 g' Q5.39.217.779.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb3 F' o9 x3 L- V6 V! Z
! r/ O$ H, r4 \4 L- m7 U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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