% Z& z1 S; J0 u7 A* F材料（4人用）：
4 u, z3 u) |1 X, k' i3 u$ Y1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻# z# d& V1 K& }& N& l
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇/ m u* `9 b) h) H, n, B
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
5 v) ~6 ~3 H. v3 R1 R! P, G; r4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）. ?" o1 G5 o' N! E( ?6 I! o
5.花生油.....1.5量杯
6 `. t, O7 Y! S5.39.217.776.生粉.....少許
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5.39.217.77. n3 V. }8 O2 K$ N" I; P0 }
醃帶子材料：3 ?3 Y6 m* y' o- Q0 R
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
1 s4 M+ D. l* c公仔箱論壇 ^$ X! W: _" R( S) t, k5 y
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蝦肉調味料：" M0 F2 {7 S! M u9 O
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb [3 C2 H: `! \1 J
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; [7 ~1 Z# l2 D3 i+ r" o
3.蛋白.....1茶匙
' s: {* I m, b" v6 u+ e4 @4.麻.....少許
* @+ E( i. K" H3 y0 p公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇4 F) z" u4 G1 F4 k9 U
# T% h4 f9 |: Z7 }2 v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' k& S8 ^+ t3 n, R! @, \( \
做法：% Z+ S! ~+ w8 O2 o* i2 o6 Z
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
( \/ [2 ~) A" W: R* h+ H! u3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( o( N2 t" q! b5 U; @
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。' X% U. n$ |) j E) F4 V P* l" H
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3.用小刀切走帶子枕。
, J7 }4 v3 w1 K3 a5 X+ w, t5.39.217.774.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) r6 F9 }0 y% v) x$ P& Q/ Z8 p1 {' s* W
. Z. @. s, p/ ]% K; x/ W. ?5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 Q+ r$ M2 B/ \7 R* p/ x
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& M C! ^8 `/ _6 f3 {; c
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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6 u0 U0 U- V2 j& y' u- N4 Z) W- z$ u5.39.217.778.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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# {' z1 s) S: z% [" }9 X) B3 y: [公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。" b, L3 i& H! |
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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