0 j' W; s5 f! z! a2 B2 K3 B* G% e公仔箱論壇材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 c5 Y; D X( z5 }
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
2 R+ v2 |5 L- n9 t, Etvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 ]1 E7 D4 a( {' a" n: q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* p8 x3 Z$ u2 V6 I( ?
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）9 \8 k/ P5 h e! G* ]; g
5.花生油.....1.5量杯
( E4 v4 K$ m8 J0 c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許
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" f- M0 _) }0 b( }* Vtvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：5.39.217.77: @1 |# L6 m5 b \
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
$ i: e1 t+ U. x( A5 c1 ~, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, M* e; y) d- J! ^
- u& C- ~& H6 O5 u2 y7 q) l! ~6 |; r5.39.217.77蝦肉調味料：公仔箱論壇% y4 w* ] u8 |' e7 O" X2 m# n( V
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
7 W- Y7 h9 h* ]7 x) W* O2 X8 S& I6 {% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇% Y l$ n, w" Y5 j
3.蛋白.....1茶匙5.39.217.77/ A, \" W/ g, n% M
4.麻.....少許
2 A4 S* M# L0 d5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) i0 F3 ?! q/ ~
1 `$ h8 A; [3 n( G! ?1 ~5.39.217.77; S* X1 d" h% [' z5 A. c* @
做法：
& a% o4 z! A; R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
! j$ U7 q5 o$ X4 E: A4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; d' {+ q5 Z3 S8 S7 f, H$ v
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.778 @! v$ Y& N* w; d
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3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 F0 ]: G. X( c! b
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。公仔箱論壇+ j" ?+ l& Y! o& y2 f0 N
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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( g2 q: {- Y: r! r: ?6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇1 h+ z$ c; s8 P7 m
- T S- z$ u, z" Y( }4 |) |3 c5.39.217.777.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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( C4 M/ d) q% ?% V ^* `8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.778 r* A" s0 h4 H9 `, x
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。4 I3 G7 F' I: a+ T+ {9 H! Z
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇2 H0 M- z: L0 b1 `
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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