& e0 n7 K+ c# Q- Z% P3 E公仔箱論壇材料（4人用）：4 h- X. ~/ U8 _' o; k. l9 i
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻& U9 L7 O' C: M% `+ v
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）* t8 V+ \: I; a
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb4 F( j: b% ?/ c0 k2 _2 l/ `
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
- O: ^2 O* ]' p$ [2 ^5.39.217.775.花生油.....1.5量杯
4 L) h; ^. b6 y* G$ c& stvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許( L5 A* \9 k7 O' u
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% l& F7 v; B6 L5 G( {8 M公仔箱論壇醃帶子材料：5.39.217.770 Z" \( S9 }6 Y/ c! Q6 T" P6 y3 o
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 V1 ^# @+ S; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 [' _) }$ w7 P+ x
5 F, m2 q/ n; @/ J! ]5.39.217.77蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; R) u) r% z+ L
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇* V) G6 A; T0 v3 h
2.胡椒粉.....少許
# @. _/ u! Q+ w8 ?* n% ~0 j* @3.蛋白.....1茶匙
. m1 l0 }- G- |4.麻.....少許
' X- I; P, I- E2 N0 e! ?5.39.217.775.油.....1/8茶匙5.39.217.776 C E: D T0 a$ `6 Z0 B; c" F) q
( B% K; R4 Q5 U7 ?) L2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c: O z/ h# x7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 ?6 J9 v% {0 N: A1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
: B+ e2 M p" m5 J# L1 R, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 t1 S. v! z: ]% x, |7 H
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
* w& e' W) b5 V7 q; F4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。6 J5 ]9 E8 ]( v- |$ y
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇" G z9 ?1 {) v- P* W
: N2 B i" I; C5 t8 h( E5 p4 L5.39.217.776.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。: D* \6 @& m; q6 T& H
7 q# _, V* J) q+ S7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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2 S% W/ h/ G+ Y' V5 s4 K" H$ b5 l* u3 u公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb, i7 p; L& o6 z- v+ b. \6 {+ P
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇2 A7 e" N) f* y( @
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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