: Y: P: Q: x2 D. a公仔箱論壇材料（4人用）：
9 j1 Y9 D0 G& t1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
% H. w2 K |6 P- d/ X2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）* U5 _5 e2 D9 ~( z
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ X3 Q4 t5 I
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）0 |; g4 Q( D7 U6 Q0 ^* n4 m# ?
5.花生油.....1.5量杯
: ^8 J7 S# p, J. e, E6.生粉.....少許4 [, S" J- y* B% t3 v; R8 Q9 ^
% { I6 w g0 @) Q+ A
5 `4 j; J: h+ k! {$ z3 p& Btvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
6 A0 M' m" @9 }: b* t6 L1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙. K) L4 V/ z7 A
公仔箱論壇6 o/ C" S0 ?* ]" p4 B$ K
% h/ s2 b6 k& l: b( q% [) Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：
N9 v* Y ^" L" X5.39.217.771.粉紅岩鹽.....1/8茶匙5.39.217.772 y; r& f0 I- r, u* s/ S" w0 [
2.胡椒粉.....少許
8 B; ^7 ]( f1 |8 W% ^& U* ?3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ ]$ P) `2 s% X& W, ^% j1 p. J
4.麻.....少許
5 f/ C/ f4 J: C! t' v% i公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
' k+ D% R: M& k9 L+ l
. O, L9 t6 z, k/ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 o* T5 x% J( R
做法：7 D0 L0 o$ \" W3 [* M
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。 C+ H! N' |( d# u2 o( `
5 \) q3 D% S9 Q) _. n( L1 |; @
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
! P" F1 `% v: s公仔箱論壇
: k' k$ t k: a1 Q5.39.217.772 i/ R5 d$ k4 ]0 c( Q# |
3.用小刀切走帶子枕。; q7 S) C* Q# C
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
0 L! I8 K% \9 ~4 B, H+ L: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h8 A1 J+ t- T4 utvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
( Z' Q; O+ A5 f0 g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T8 ^' @$ F; Y7 b( k6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
. M+ }* K! l- Q; y% J' etvb now,tvbnow,bttvb
, u3 m5 Z1 N; q4 o) m) ?5.39.217.777.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
9 `- O6 T* A& Y, Z5 c X4 ^& c5.39.217.77
+ W4 Y7 }4 W& O7 C" T7 X4 W5.39.217.778.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇8 i3 [% I: F8 M% z0 h. q* v: i
5.39.217.77 n# |2 u; q" L
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。: q) b& z5 C' X: a
6 f& L+ X1 B# j! H10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 ] f, q. ]: ?) L2 s, G1 E6 w
u! ^% X9 o: e' z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 