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材料（4人用）：5.39.217.774 w9 l: M' A! R. l+ y# \9 |
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
6 k$ A, P& `* j4 b/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb- k, N F" q( c
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
8 G1 Z# g3 T7 g- K* R% U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）5.39.217.77" ]/ S; p2 n+ K' B* S' r
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 F$ ~" _9 M5 B; F: f
6.生粉.....少許
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: E9 ]2 H: r3 e" ]0 H( n4 b# `醃帶子材料：/ ? b/ p& d; R1 j) Y; Z3 T$ A
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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9 A% ]: C" I) {# r9 C6 W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：. e- H- Z4 J% p- Y4 L3 w5 D
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
$ _ ^2 ]' ~, C2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( s; ?" y2 Q# u& E+ J8 `
3.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) h% A0 }3 ?0 M: j. b
4.麻.....少許5.39.217.774 e& w0 C3 G$ v0 b2 T. X
5.油.....1/8茶匙' j6 y8 Q! m# q$ C
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- k. `+ {" w3 I5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb. L) _/ q# W S% P" k; H" f7 d
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.77# W' \, d: ^; @1 n* A
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。+ l4 Z4 h) D) ~4 H/ F
" g$ o+ r' U3 z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d. E3 @! m* h) l3.用小刀切走帶子枕。
$ x: l5 C9 B0 d1 V; a0 o$ N- v5.39.217.774.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。( _+ k% [5 V) ?
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
. B# Z& d# C0 ^: f2 M f+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 f; T" }4 Z5 r
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb6 U" }" Y0 O8 I& h! |
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。4 x# e& x3 v6 W! H# ~3 Y* D
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇; `; }- j. z* ]' \, |+ V, B9 t- \
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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