tvb now,tvbnow,bttvb, P( F! y. q1 v
材料（2人用）：
: F9 {2 f( o+ \. |+ l& D: Htvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
' H# o7 G% U, [ S, _" X2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
& _# p7 w* l* C5.39.217.773.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚, |9 G# Y! l- ? q5 r* H4 M
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
- h. L% w( V! F N- E公仔箱論壇5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
8 k$ i d: @; i, F公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
6 c2 N4 {$ p1 Y9 @+ U7 Q$ d7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. _$ D% y3 \& k3 o1 N
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚7 c& s7 o9 U4 d8 D- X/ J
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! a8 X2 L. V8 I" D( V
10.糖.....少許（炒蘆筍）
8 s* p3 N' u# R- ?; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇) V) `! a3 G" N. P& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* f7 D$ v, W
醃鴿肉材料:
( K6 e/ O; x/ z. J# ~2 @. [tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& `7 b+ m& U/ H0 b6 P
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
+ L: ]! H% a2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇& L# X/ l& [' ?
4.淘大老抽.....1/4茶匙
( U/ G0 {; _2 h3 {/ C/ F. t, B% R5.39.217.775.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.771 I3 F9 X0 I" @6 D/ i0 }
6.黃糖.....1/2茶匙
* R% D v m: q6 s# Y$ F! P! ]7.紹酒.....1/2茶匙1 A* C: P3 M% Q8 F" s
8.胡椒粉.....少許5.39.217.77* {( j4 `* `9 R4 a
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
0 z ~7 f) p' y( N. o" |: R' a公仔箱論壇10.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇, ?3 ^- C3 Z& {- G
tvb now,tvbnow,bttvb; y" e9 S/ {8 p# }
芡汁材料：
7 q- j% C7 d. f" G9 h$ |8 n0 h公仔箱論壇1.粉紅岩鹽少許
, u; ]2 [" Z- |+ u% M+ }/ ^5.39.217.778 }' l- l% E# T8 j+ G6 a. V
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙) {# t9 k. I$ g4 B% k; x
3.麻油 1/4茶匙公仔箱論壇( q3 X- G) n; v/ @
/ ]* g) b5 x7 s' p, X8 A L9 h; t4 u0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 x+ A* ^9 j) w# d: S' F5.39.217.77
& |+ F* A5 C7 g8 D% D! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77- o" ]* U4 P! L( m
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇8 m+ N1 e: W- _7 u. J
5 x. l1 X* l! f8 |" L) U4 n5.39.217.772.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
1 C4 r2 t$ M3 h9 o7 _# O2 h3 s9 a
# a' R$ t2 L T, z) N" k1 c5.39.217.773.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。0 z8 Z6 T/ u# d7 M# S1 t* K
M0 L% L* `8 E. i2 z' W4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
4 J% U2 l7 \3 L6 G公仔箱論壇
% ^8 G; m# l' t9 ^! ^5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
" [6 K1 M7 E9 H! T) F3 j: g: n+ ~( ~$ A* ?
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
. H# [7 {. J. v8 M9 n+ @/ {5.39.217.771 S/ E) t$ I+ l _% k, G6 ^
7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。9 c3 Y. @0 B/ Y" o z1 q- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 U8 `- R" k9 j+ Y6 j6 A1 i
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
1 t) }% H+ Y" Z6 `tvb now,tvbnow,bttvb
; i. S5 d/ R4 `' B, W9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
( ^* q6 z3 A6 }, W& W4 t6 F! q s9 k8 H2 I4 L% S9 H8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 X" N* i9 s* z) a
|
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 