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材料（2人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. U" L X8 w7 h
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
$ W' |$ q7 L, n2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
; E4 x4 M; t% a! L( V. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
' X3 o1 K, S. \9 c3 z: i公仔箱論壇4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
8 ~8 Q& X& z |- [, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
* M% u1 K, z$ E0 a8 I6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)5.39.217.77% V. m6 g" c1 X$ l7 x
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 T& k4 D7 Q+ W1 P% [3 d
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
7 H7 v. y3 M7 a# J9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
, C; I5 |$ n2 W9 w" {4 [4 Mtvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）3 L' o& ~8 \- U' s: P
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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1 {2 e3 O; J" r6 o; V公仔箱論壇醃鴿肉材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 t: x8 A3 n, x" ^
1.雞蛋白.....3/4隻
6 H; |4 Q! H- @公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
' y* o2 K. R. f. D3 P/ l- \tvb now,tvbnow,bttvb3.頭抽.....1/2茶匙5.39.217.77. T. e7 G) A6 G+ b6 k) u
4.淘大老抽.....1/4茶匙
# O- ?# n1 M4 Q# H+ Z9 B! \5.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇4 F( |7 H) K* ~3 I! _( E1 V4 Z
6.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇. `1 }3 A- l9 D% w) x
7.紹酒.....1/2茶匙
# b- D1 j. e s. D) V: Q4 N公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) L' ^, j$ m$ K- q8 d
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- S4 D$ X3 u4 D# A" W; g
10.麻油.....1/2茶匙
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$ ~+ m6 M3 C& F$ X# D- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 C5 D" R7 b4 r
1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ c; G$ h9 `! K. R6 e/ Z
! `' ]7 |- U9 F* I8 c2 K% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙) Q' k6 ?. h4 O0 v7 A* O3 Q" ]# u
3.麻油 1/4茶匙6 F1 \; K P/ S( l# j
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! ~9 t2 o" q" _8 V# x( e |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 ]9 [' B( J" E8 m8 k
做法：
, d8 P$ G( ~: o6 V& U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。tvb now,tvbnow,bttvb, p) j2 ?% P* A. X
: @6 m E6 `: `( \ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇& z5 t- F+ N+ E: @- {9 H x" _, Z" d
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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+ G7 S" f0 _4 t- C. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ X4 b# y6 b' Y; c
' D/ I* t. k$ j& O5 h7 E) wtvb now,tvbnow,bttvb6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。1 z8 u' V* x k: ~1 G
3 `2 H: S" m0 G( V9 m& h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。* D1 {/ C& ]8 | x
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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5 N9 S, j# W6 d8 i, k( [9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' \3 n& P$ [$ ~) W3 U
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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