[中式食譜] 韭菜煎青口烙

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材料:     
/ D. _" \! L/ t9 p9 h% m0 ]" B# G5.39.217.77急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙（切碎）、韭菜（切2厘米）5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙公仔箱論壇/ Z4 O2 u' A7 j, K& `% r6 S/ q, H; b
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0 x, W7 t/ g1 o公仔箱論壇魚露1茶匙、胡椒粉少許
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$ i4 Q' E7 H7 z6 T. v做法:     / d$ ~# @( j9 }7 y8 s  T( s
1.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒，以魚露及胡椒粉調味。5.39.217.773 B3 I$ z8 H' J3 |7 L! \) `8 u; F
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿；蛋加少許鹽拌勻，與韭菜及甜菜脯碎拌勻。
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3.鑊內燒3湯匙油，青口用熱油略兜炒，加入番薯粉漿，炒數下至半凝固時，即倒入蛋液及配菜。2 ~6 z; Y: k7 \  k2 u2 i9 U: z( K
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4.青口煎熟後反轉背面，加少許油再煎至香口即可。