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材料公仔箱論壇6 G: z, ?4 b5 Y6 L/ N7 {
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
2 y4 d# {* L4 H# Q; b( V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克
# E, s! Q+ Y9 L/ C& i安格斯牛肉片.....200克
3 r9 \: N G9 [* u; V% s& \tvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量
8 @% j+ x/ ?; `. B蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇. T. S8 o- }3 Q1 d7 E
薑（切粒）.....適量
" G: r! O8 O. ]0 Y$ X5.39.217.77紅椒（切粒）.....適量
4 @- Z! B) j+ k% Q. b5.39.217.77牛肉（切片）
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3 I; [6 _0 \3 a0 ^' b0 E7 x4 x9 V醃料5.39.217.77, a" i' W% }4 y7 [- q& P7 Y8 I+ V
生抽.....少許
1 O! _+ ^4 {9 {8 Y/ i( p! Y: Y6 z5.39.217.77生粉.....少許
$ G, Q6 x' x$ o- F水.....少許
; O2 \( r$ W. h* x3 `/ Z1 G0 s5.39.217.77
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: [6 n) e: C: |0 B& {8 x% }6 W公仔箱論壇調味料：( G S/ _! U# j* u5 @
老抽.....適量
8 w0 O! n" \ f生抽.....適量公仔箱論壇, J: M; @ _3 D* f: b
蠔油.....適量
3 [3 Y- H6 ]& ]7 Y- Y5 gtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....適量
: G( X: H% }. ~4 W: `8 k$ Btvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量; M Z9 t; L, e! g- o/ x
$ I. E* z0 b+ p, y2 k; U- k) Y公仔箱論壇 E" ^0 J( N! E2 o9 o* b4 {$ u% R
做法5.39.217.772 C+ p( x# C. |. H1 J+ d" @
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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: k& |5 s4 t0 r* B9 L) a2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l" L7 e$ A. w- y* i' {; ?5 X
, V( m; ?& s6 y: P+ l公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇* [% D# ~/ y+ o' s4 m1 }- F
" f% ?6 D8 n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。2 }- k* K1 G3 `. q2 D# k9 }
2 O8 E% J- @1 N( L) M公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
7 z5 {& w4 \8 e. A: f1 R7 l+ Z公仔箱論壇5.39.217.772 F5 f( K0 N. h
* W* }; n# M* G) P& k貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) L Q. [5 S7 G2 h0 k
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。6 A& @* q1 k8 _0 G# x
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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