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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' M4 C6 p3 f. J' |. J
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇: B% M, X) B/ U- C, q4 n" c* _8 M# @; w
新鮮淮山.....250 克
9 E* } V! `+ V" M0 ]" Q. j" `1 n5.39.217.77安格斯牛肉片.....200克1 S4 i7 m% K3 a e+ L1 k% \2 V% d, a
蔥（切粒）.....適量5.39.217.77+ n( S) Y* z3 q g
蒜頭（切粒）.....適量
# y$ v6 r$ ^. h薑（切粒）.....適量+ \2 p3 `& U7 a, J! h
紅椒（切粒）.....適量
% L) {0 G3 `0 p6 s牛肉（切片）5.39.217.77- n' L* P( W# m
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醃料: B( p2 g. I o2 }( Q) G8 h
生抽.....少許
3 s& S+ b+ J3 Z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
8 |3 q/ x+ g0 x公仔箱論壇水.....少許
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調味料：/ Q; e% I) k" u1 `1 u/ L- w8 K) f+ t
老抽.....適量, q. e# @1 s( e0 A+ Q8 F2 \
生抽.....適量
; d5 i7 F- ?) O- U- b/ c& `* R I蠔油.....適量
/ d& B0 h, d0 t/ K! D$ ^生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 f# Q$ U& V4 _% s0 z- ^
花雕酒.....適量
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做法4 h4 Y! f* F' X
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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) _) Y ^: N+ E: h: D+ U, @2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。9 ?0 B& e9 P3 G4 o
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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$ Z `+ X* H) n; c* ?+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。/ Z" T$ k" k) L- j6 N
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貼士：
+ Z' }8 c, U2 ]- l. e/ Q) ntvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇3 l) y& [9 D8 T2 S
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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