5 `* V/ U1 h# S! i7 stvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- u! h% K8 c+ w, A: Q: e
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇5 ]. @% i H- n* ~ F
新鮮淮山.....250 克
. g# j8 _ j6 G3 u5.39.217.77安格斯牛肉片.....200克
+ ~* o3 G1 |( m& o. Z蔥（切粒）.....適量
: [, A4 [2 B' @5 q公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇. \5 j4 ~5 y+ [* z4 V
薑（切粒）.....適量5.39.217.77) ^1 k7 y& U" Q1 b+ A
紅椒（切粒）.....適量
% n% c8 y+ |# R: e; `牛肉（切片）
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醃料
: i0 A. s5 _1 G公仔箱論壇生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( a4 |$ I7 h" p( u y2 [
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 e3 Y4 J( O) u3 b: [
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* e/ G [& X& Z* F
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調味料：
; s3 q3 s9 X- P) w4 h' Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
) H4 D! \: p+ Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
" x& b9 q/ B% x, }) ]6 `. ^蠔油.....適量5.39.217.77 m6 c5 D# Q# q+ J7 L
生粉.....適量
{, M+ x$ [" R! b# ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
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6 L& m. J; J/ b, E& v9 B1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* ]' @7 z. [4 T$ u& z/ u
做法' m3 q1 z Z& I1 t2 d( y9 ~- T) X9 x
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
6 O% u8 J* l0 \* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 P( v( u6 M; b# _7 C2 S; W
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- s* s6 c/ Y! y$ w5 E
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.77- E1 U3 `8 n% g8 @
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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+ ^: U: { }: L, C' A5.39.217.77貼士：
# X% g& M5 B5 Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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" n# X! U$ w, y: S% y% Stvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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( Q4 k+ }. j! {公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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