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材料
, q" {, J/ v" ^- L醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
: F. o5 f7 W# K" w7 B7 C7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克5 P( e/ p; V5 U0 h; t8 K" Y
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 V% t, j5 r! H
蔥（切粒）.....適量
/ j% V/ T0 ^" Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
* I. T" I2 V# ~薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% A' W5 \3 O+ \
紅椒（切粒）.....適量
0 ]# h2 o8 Q! l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ i ~# }/ o* M
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. f% G* N% K3 {% b$ D9 y% v" X5.39.217.77醃料
, ?/ t. e8 ^0 m) W/ v* b* V生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {" g, z( x4 ?8 r# T7 k- l% F
生粉.....少許& f$ g( H! W3 o0 J; m/ _
水.....少許
% b& T' ~+ Y5 T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 I. g' x( O
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調味料：
1 H5 ], X$ `! A* S; u) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" p* o7 K- n( i' A6 z
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* _" n6 k- B4 \" C- q8 m
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' X) w: W. ~. D
生粉.....適量
/ {7 p7 Z7 m0 n- h' v& a: b1 x5.39.217.77花雕酒.....適量
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2 R/ n, M" `5 {& z/ P. T) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- b+ \ h1 F& | n
做法
5 a& f$ u7 o* |* R, n1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s b% {" D8 q f5 N
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。: u; c, V. O# d2 A# @3 e+ o/ \
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。* _5 i- N! r5 k! Q3 O p' j
$ }/ \) F! u: ?' l4 H# Ttvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇$ o5 X% Y- ]7 @( a/ K$ O/ N6 l- D" ~ {
; S: ?9 Q/ i& c6 P# C q6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 A" \2 A, v: W3 f& y
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0 d, a3 ]# d: D" R- D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
4 x2 [5 a I" a$ c Z" u/ A4 A1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb' [2 V4 z0 f, D( ]; l4 n6 O6 g" q
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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I' p0 y( t2 o& X6 R: d3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- G# U+ l; L
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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