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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 m" Y0 r& S2 o* F' b5 s
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒8 `7 j; \" S8 @, Y( F- C) W
新鮮淮山.....250 克5.39.217.77 S: _$ M: d$ }3 N# v
安格斯牛肉片.....200克% i0 I7 z8 m _$ |. N4 m4 _
蔥（切粒）.....適量
4 c8 g$ t: b0 S1 u1 H8 D' n蒜頭（切粒）.....適量
. i$ V! F7 j! _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
! P" Y( ]0 }3 _紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇* ^* u$ `- X q8 B
牛肉（切片）7 P( O) l5 w k5 B1 E
, v8 `4 M9 o$ Y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _( w. j8 |1 U, O: Y8 g醃料
) |! E( f8 @$ a% C4 b0 C' v2 ~公仔箱論壇生抽.....少許
4 _! k1 o$ p6 i( f' ]! l+ \5.39.217.77生粉.....少許4 W7 D+ R' f! N" o, H) M
水.....少許
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% k$ n" h+ L0 X$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \! V# G/ ~3 y& C/ F5 _7 ?, R: [
調味料：5 e; {9 V6 Q' g6 ^- e3 C; Y. m
老抽.....適量
& J8 J5 z! G0 N' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
* I. N( ~4 S: z7 L/ P" h; E3 u蠔油.....適量
+ X/ g1 r4 w' A生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 E/ v" e( J
花雕酒.....適量
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2 U q2 a% t3 k2 `" d! ?3 K* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, ?- J+ S* P2 {$ g
做法
! |4 R5 ]1 u; Y" q! S5.39.217.771）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。: i8 `2 F8 Y$ k5 p8 g
0 A* k- u* _3 L. D& W! T5.39.217.772）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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/ @0 w( h* y5 ]- U3 O公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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0 z1 c* a# P- V2 o X5 mtvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
% }0 M# d; k" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R. b. I6 f* d+ }7 {; d
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- t# o' i) l& Z+ f2 Y* z9 g: O
2 Z) w4 F j2 q: U公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。: R- E& I+ W) ]6 ^& |9 s
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貼士：5.39.217.77; _0 g4 p5 n9 B# y! `7 U9 T
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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% Y, }7 Q1 y3 D5 V9 z S* |2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。; f& Z7 _9 ~: x. s3 e7 t9 ?/ P5 |
# \2 G: {. x! H: V- ]( n8 L3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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