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材料
% q' E% ~/ d( y! k$ a3 Htvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb- V7 ]0 p0 y& _0 f) m
新鮮淮山.....250 克
/ `$ a# n* j* U j9 Q2 L' @5.39.217.77安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇$ k( z- X8 o. M0 w" \; }# R
蔥（切粒）.....適量
8 w# E: j1 H% H: m$ a$ m3 v" g# }9 ^蒜頭（切粒）.....適量% l* m* W9 c) t0 S1 C
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" B4 Y& _( v* Q% h3 _+ }
紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 S0 [+ E* K& x, p. w
牛肉（切片）
. }* r5 ^2 T' g6 D' etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. m0 s( V1 B6 }! c. D; f
; N. T* [" C/ A# Q, g+ o5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 F- \! Z6 U3 L
生抽.....少許
7 _+ A T: o3 a. B生粉.....少許
4 h! U" E' T/ Q6 i: L# [* L$ L6 Y水.....少許5.39.217.77" w5 M' X5 H, U' R: G; p! U" I6 B- L
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5.39.217.777 Z" H. N) W: ^
調味料：6 h9 {- {0 v/ @# w3 ^: H% ]0 L/ \/ K
老抽.....適量
5 L0 m6 Q) w2 P$ C$ A+ Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
; l# n& ]' W) Z8 O0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
/ Q. ]: x8 m& c! ~公仔箱論壇生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. H0 {5 e, j- U( D/ x5 v1 A
花雕酒.....適量$ F8 I# J4 N2 H7 I5 _
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4 k6 M0 f( h1 J; [/ |+ p5.39.217.77做法
/ Q4 _% H3 h8 h+ F2 m5 c2 s1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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# W9 F/ T4 V6 x, K2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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. k& ?" [* E! v6 K7 r2 P( X, @3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。& @, c7 s. v; ?
; d! O% M+ [+ c5 }+ `( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
; t% }, s5 \ X0 Y2 [+ a: ~* a. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ z0 l# e; X" c% M
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5 g A5 X$ h( ` x/ ?. }% q+ g3 h
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貼士：公仔箱論壇$ o& Q2 ]0 I2 e1 u
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇/ b. N7 k8 j1 Z8 E6 J$ o
2 B- Z# h3 @4 A4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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