) r6 C6 b" ?, w# j材料
. k+ k x4 m9 ?7 v2 u* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ j9 C* u9 v3 _7 o+ G' ^4 \! r( d新鮮淮山.....250 克
2 X/ s5 l" o. ^5 H安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇* |$ P% t1 N. ?3 I
蔥（切粒）.....適量
- N) u7 b3 D8 x( g6 m% n- |, {公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ W2 h* t+ x
薑（切粒）.....適量
# i- l; e, P7 G5 D# o紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb M' W$ i" B/ D& f
牛肉（切片）
' T* ?3 Y1 K( g公仔箱論壇4 R r3 P' C2 c$ J
9 d+ s0 M% F, W7 K& f4 r醃料tvb now,tvbnow,bttvb; ~- y4 N5 X5 ?) t
生抽.....少許
/ K" X, |: _$ p) l+ a5.39.217.77生粉.....少許
) t3 p i1 }5 j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
( g2 i4 G) C/ g" e$ G, A, Q, L
# _$ o& q# e4 `; P; T, l% l8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b X4 C( p; K, N; |; l
調味料：4 x, c5 A/ z0 [ _9 w+ f
老抽.....適量1 o/ K; k6 U4 Y9 |/ G
生抽.....適量
; ?% b" L% t' D" F r- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量1 S* b2 d% f5 i( P9 R
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% ^, a- Q# M+ A y, l4 h
花雕酒.....適量
2 e" @! y0 X, o8 N" j公仔箱論壇+ r1 c9 D. K3 R7 c( _
2 h3 n9 ^ H) e9 Z做法
. o. S# [3 v) j6 N7 U4 ]8 ytvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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5 N, u) q) ]% y( F8 v7 I5.39.217.772）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。3 p; y" O$ b: B- c' J0 H
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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1 w) j& ~& T4 {) v5 K- H" C4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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& y) q% n) b4 T; U9 Q1 N4 \5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇* f6 ]2 A& r! C8 a
公仔箱論壇 T0 W) B2 N) S7 Z# j( C+ V7 ^
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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, A+ V. q; J- ]* {貼士：
, Z. j d! w' }8 T+ d$ M1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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8 A: X/ k! t. `( @, S% J; K5.39.217.772）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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* r& l3 }3 }& c3 [5.39.217.773）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇' G7 }1 |, Z- J. h1 A
5.39.217.778 A) p7 }6 p: |5 U' h' |' V& n& Q
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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