[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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3 x" v. Q, l+ y$ e6 e: p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, P- H( x' b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb莧菜 (只取嫩葉).....1斤; u* Q" s% x' T# Z& ?! M
脢頭豬肉(切碎).....200克
$ ?! ]9 o) `0 Y3 ~1 stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3至4隻
0 U, `+ |( u' ^1 m  d1 \! n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量
5 j" W# t; Q$ C! w! G& b, Otvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....少許- l8 F4 t) E0 A
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調味料：0 T- [8 s8 h4 k' c3 A
雞粉.....少許公仔箱論壇, j( ^/ b2 z& X2 X
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q- `& V# v  E1 z, P; _4 w* q
麻油.....少許公仔箱論壇! q! x( b7 r: ^
胡椒粉.....少許
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8 A5 q! H5 L+ s1 y$ w0 f2 A7 E公仔箱論壇做法
6 p+ \/ L' s* n- N1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。公仔箱論壇0 L) e5 i4 k  p6 C, Z

( y" m4 `/ ?* ~4 \) q+ F. v3 s5.39.217.772.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。5.39.217.77  @# T) _  Z8 s) ]
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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0 `) D" M9 r0 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ H) F# K2 \+ V% r3 C3 q' s5 P
1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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7 e; O8 I6 x# s3 J公仔箱論壇2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。