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鱈魚或比目魚 1塊
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4 N8 G2 F4 n8 _: V) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料; G9 c8 Y, {! p: b5 O$ V" l' W
南乳.....1湯匙
: j- c1 {2 e/ ^' h0 i9 P4 m& O% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙
/ s( F% C1 g3 _ e1 Z( \: i# j糖.....1/4湯匙
/ i) z) v4 w3 N( J: c: ^; r酒.....少許
) }# n7 v# C( Q6 F公仔箱論壇上湯.....少許(開稀用)5.39.217.77% E7 p0 {# J! X$ Y4 E1 G
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3 e# p% E/ G3 V9 \* P6 {7 M5 r' d5.39.217.77做法
5 n' r1 ~6 B( }6 [1.先將鱈魚解凍，抹乾水。5.39.217.77, E+ A& L- {6 ]' |1 R5 p
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。2 y" _! g7 \$ S& Z6 t
8 q5 Z( A6 t- P2 g, I2 ~5 m3 w5 m公仔箱論壇3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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' [3 |' I' w \: ^: v$ D6 etvb now,tvbnow,bttvb5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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" ^& o7 p& ^& P! O' ]8 T, c# D5.39.217.776.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。5.39.217.77) K X$ b( ]% G* C# ~" q: P
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 N$ A0 v/ H0 y% m1 ]
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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