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材料$ }+ u2 N) N2 k! f1 i! Q
鱈魚或比目魚 1塊
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醃料% |2 h: L$ R. x
南乳.....1湯匙
7 r& x+ R5 x! Z1 m* P- B5.39.217.77蒜茸.....1茶匙: u- I' n! x: z2 u( E
糖.....1/4湯匙公仔箱論壇' _( s( E4 \ O9 e4 Y' [
酒.....少許
" C1 ?0 s) e+ M. n6 m公仔箱論壇上湯.....少許(開稀用)公仔箱論壇/ s$ ?& ? }3 m" y* g: ~
. K& h, M8 u2 K( e' l; P5 N6 S' i5.39.217.775.39.217.77+ v1 x2 c4 F7 H/ p# u
做法5 z6 c: h, A) C ^- j% Y
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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. T" j6 l* ~- A6 X" D! G2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。5.39.217.778 u9 ?7 {' W3 @" c' h
: F, _5 |: q. h" {4 E1 d, c9 L- l5.39.217.773.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。% l8 R! q9 r2 G: }1 E, P; I
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) L- i% d5 T0 H
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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2 @+ _! I2 K0 t% T# Y) E3 j6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) _9 d* m7 [) T: b/ A
3 w9 L) r* j1 O# s& [7.鱈魚上碟。公仔箱論壇" y1 {/ Z# I- x: P6 `) C5 p6 O
7 D$ u' w" y2 u. ]+ h1 v" {公仔箱論壇8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。公仔箱論壇: C0 X4 U, j9 o7 n
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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