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材料
; D! s* T: ~! e9 F' T% s; K鱈魚或比目魚 1塊
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醃料
$ h2 P& E7 y* c+ jtvb now,tvbnow,bttvb南乳.....1湯匙
* Q+ K( T5 \! Y4 x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙* F4 q4 B$ _0 d, g
糖.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% G: m# P) i( y. B4 h
酒.....少許
! g! E9 E1 }% q, z; i1 L& q% Z2 J' P上湯.....少許(開稀用)2 R! V) v9 B& `: M$ q7 I- h1 K
/ E6 \% K8 {5 C2 }2 Y( F3 B公仔箱論壇5.39.217.777 V5 ]6 w9 A. U, X* `! W) R9 b+ [
做法( R8 K! d3 m |! R8 O# ^( W3 }
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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6 h8 Q( Y4 |4 O0 R+ Y8 b5.39.217.772.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
, F1 p2 W3 E/ C. t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @/ Q4 y9 m- t/ k! ]3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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4 E) j7 d$ [- k. Y5 {+ y5.39.217.775.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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/ w6 O6 i/ }2 O7 q8 U5.39.217.777.鱈魚上碟。, e: c/ m# f n$ ^& ]; a) e, \2 \
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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