# }. b5 }: C0 y" I, c# W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
0 w8 {5 ?" e* b6 H/ ]2 a; V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb3 r* I" A" f& N$ D) M. ~4 O
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
9 U4 c! E8 q/ z5 e S: Z公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
. V8 R/ w+ f- B. ?3 D6 S; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
7 x. Q! ?6 `# Q* f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
; x4 n7 u! G* O! @ W0 F9 V油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
+ M. e3 j+ u* ], G X$ S/ j" ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
) D$ P# e) k: n" d粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
! r5 ~- P# R. U, K4 Etvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77+ d6 k; \& s/ N0 l) J W
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# r% C Q W3 o6 v5 F
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：公仔箱論壇& {* q4 s$ J( L9 i) V
1.薑汁.....1茶匙
# j9 t% [9 O$ j, ytvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
6 o7 @- n3 V. [3 d& ^5.39.217.773.黃糖.....1/2茶匙# v, Z) P, }% X8 i
4.胡椒粉.....少許( V6 g' ~3 e! [9 L. v
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! _1 T4 U* V: q' A+ l& O3 t
6.油.....1 湯匙
, h. R7 i% ?/ `( I( D, k5.39.217.77
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& w1 u" A; g+ A5.39.217.77煮冬菇材料：5.39.217.77" H. a5 K& o% W Z% V
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）) p, u& H* W. ?( u+ Z
2.天然清雞湯.....1/2量杯
& X% v2 |* Y6 I' l5 Y- ?- O3.冰糖.....1/2茶匙
* M7 _6 A ]2 i+ X: Z/ N5.39.217.774.胡椒粉.....少許
0 M! I p9 `: b5.麻油.....1/2茶匙
9 D: {- ?; Y2 J: Ytvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙' S; R( h, o, [0 Z, r3 a; C& K
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.770 O) P# P7 e% m' F2 A# d
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! J: d) E' ?5 s3 b
9 V% s* v6 e# K2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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+ E. y; i8 W& D6 D; m2 i3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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. B& p6 {( G+ C, v公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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& g# d0 L1 C# x3 S8 Q+ l! _; u# btvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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6 N8 T* W) _' M, y% }5.39.217.777.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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% g2 t" u* ^: ]7 ?$ B0 M: M% Atvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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$ y% I/ a0 T/ S5 Mtvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。; G. W p) U4 ]+ K$ ~
( o0 q9 G' ~ R: ?: [) N( `11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇; R L4 I6 B- L; R% q6 T
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。! u A4 J# u' D9 O* P' W; I
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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