公仔箱論壇/ t- |: u+ |& u5 n- [/ s
材料（6人用）：
) y" ^! \- w) [% t. a) I5.39.217.77黃芽白.....400克
, |2 i# T y) X/ w! E; t GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
: U% _2 Y* x$ M( x9 {" ~ r排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb' i& @0 T. Z) [7 K5 G* P
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)! ]; d! Z# Y, T7 B G% b
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
: W. E: C% l( v! i油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.777 U$ w3 J* e) }3 x6 C$ l
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
( q) t$ X! p5 g, w/ F5.39.217.77粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）1 g& r+ O0 t. P+ v( ]
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
$ A; f7 m6 x: j/ M1 atvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
' u( W, P: n0 N: B. ~豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇' g& _ a3 v! G& F
) ?" V. y$ S$ j% U! v; Y* D" u- ^8 @9 t5.39.217.77 Q: A1 Q$ ^5 m) T3 O" ?* X
醃冬菇材料：
5 V g p6 Z% C7 r4 G% ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙
7 O' u( [2 D) O$ Y1 S! B, \公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 n7 C% a$ ]0 ]2 U
3.黃糖.....1/2茶匙
) c+ o3 z: O# w- o$ O4 i2 w2 X4.胡椒粉.....少許
; w, U* X3 T; n) P5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
; G8 m5 v2 h$ W0 \公仔箱論壇6.油.....1 湯匙5.39.217.77& q L: t( M9 \4 U* d
9 b; h/ w% e8 p Ltvb now,tvbnow,bttvb
! s/ x' A& _7 A' U/ n: R6 i" Ztvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：
4 W# x" r2 k3 x. J! `5.39.217.771.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.77' w# c( `) w# \/ X9 ]1 l6 I, t
2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.77. ^* |9 l! M h& _' C
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# |" E) l1 n, f. m. m
4.胡椒粉.....少許
! r' l" \+ j! k+ w1 i; }+ O3 y5.麻油.....1/2茶匙
* |% H- C2 t Z9 H3 m# b6 N# V5.39.217.776.蠔油.....1/4湯匙
- d5 t% W, t3 B. I( d* i5.39.217.777.麻油.....1/2茶匙5.39.217.773 x$ O; u* b7 j5 P& \" Y; V; N$ w
6 `! j& E4 q5 [+ G% z公仔箱論壇公仔箱論壇6 i( E: {1 p6 c# C- U- q" p! M7 R
做法：
$ S5 b3 V+ C5 h1 O" R! b# g/ V3 m
! J7 W- P/ a: @* O) D1 E& p1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
) j! Q+ K# E4 J' r7 j* `$ l公仔箱論壇
. j: |& l& m' X O- |) v% [1 r. r0 ]; u公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
* q, N( K$ l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a- i' F" h6 d$ c3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
4 S% W) S$ G8 p$ U" O k, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# s k% p# P8 N* T: J
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。5.39.217.77# G, j6 n2 y! b+ A
1 B! A6 s+ U# m0 O* X( c
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
. ]& Z4 ~' S; S' _公仔箱論壇
1 `( Z3 u. A- ]8 B& _; K公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇0 `1 ?% b- F! m8 `
+ c/ i# E1 A. z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
( L$ \2 s3 O8 I% S
1 y% A/ b: K2 C7 X5.39.217.778.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% R5 A; c- j% A2 L6 H. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( r; q& O x( F
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
6 Q' s/ Z' d$ F- e+ } i( _7 `3 {' x5 T
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
) Y0 O8 t: j/ Q# f
) d4 J; A: e, ` d: B0 }11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
7 o( {" o0 f! M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y: Y. u; _$ j) f/ h* M12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
: m9 r( q* O3 G+ y+ o4 s6 j6 }! `
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 