# j, |3 P. \5 W1 x* A材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 J" D% C, ?: R0 F- L/ I" d9 L
黃芽白.....400克
. v& b: X9 i% r, G8 x6 ]; x( Z公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.77% `/ {+ x R, v( ~
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
: z. Q, j* D" n* U6 ~ ~麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)0 b. ?( h- t) t7 [3 M8 r1 u
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
# }. V" F" t6 Y" M4 I2 ~公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
5 X+ i3 Y7 M4 _紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
! o: m6 a( { o. Ftvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! \- J% @ V) _) @6 p
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
2 F* v( x" s) ]/ B9 m) l1 R; u3 ]$ ntvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
7 x& G% @+ H. B) O5 T公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇: {' q3 B- [) K$ w3 A4 L: J7 R* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' o4 w3 b+ V3 I8 L
) y% y" m J/ X$ A醃冬菇材料：
, X" f, E F& d. R7 X+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
% S2 s! y% T3 ~/ p5 U9 R8 |9 i5.39.217.772.粉紅岩鹽.....3/4茶匙' g% j' M3 s& b- Y, y" u
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f" f4 r: X+ D9 j6 V% I
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 y( [% z. Q" z! V
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
# s" ^1 R+ y! A6.油.....1 湯匙3 h' R! k) `: I2 @3 B8 i
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煮冬菇材料：公仔箱論壇 x7 ? K! E( C8 e3 L# }
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
. _# w5 B3 j- ?1 l. c2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇5 `! Z9 s8 h `# L2 m
3.冰糖.....1/2茶匙
# [! _$ V C+ Y: |. S1 U7 f& b- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許5.39.217.77: A; ^$ E8 x* J2 K
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 k d# ~: X
6.蠔油.....1/4湯匙
0 `5 ?# q8 W; v$ e5.39.217.777.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇- ], ~: {& |/ N. c
% @- w( I8 }9 J+ k! s; Q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( I- g, H, F5 {, F
做法：
% Q/ o2 S9 K- K' v7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k+ U5 m$ v3 J+ F7 s( g5 j公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇; o/ |) W" M: Y, _
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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9 E8 t7 I# T; B2 F% i, {6 O3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇5 M% ]" x- S+ E
' \/ `. g& X3 P+ _& l/ Z9 p! v4 ?5.39.217.774.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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" |- H2 I" V) n2 i% X8 N6 D% v3 etvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。/ Q# `& K! D9 _6 z6 x
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇6 D4 m2 v x: Y5 d T+ Q
& w' u; z4 F1 \/ y% P8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。$ p3 R+ H" {3 u
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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% w* h% t2 J/ P2 o6 g4 L6 i% W U3 r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 l5 s; c" O1 I3 Y: ^ N
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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