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材料（6人用）：公仔箱論壇! [+ _4 I& Q9 x4 c1 q
黃芽白.....400克" @/ D' G4 f6 h9 a$ b
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
$ u/ K- i& j8 [5 G排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
) p1 ]8 k+ |5 ]7 m$ _2 X麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 M" H1 `& @' k
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）$ ^% \2 H" s) r y! N- V4 }
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ a t8 Y; r# d/ p7 Z
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白） H( K+ \& Z! ?/ `8 q: ]
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
3 Q6 h( h. m) ^( @* v$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb) F+ a: h! I* A0 i) G0 k
豆粉水..... 2茶匙' t8 }+ R1 |5 ^5 o: G3 g1 y+ w
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- g% h- K5 D- L; \* I* W
5.39.217.774 o0 j& |( N) s. d; n. ?
5.39.217.775 q% p/ U0 {) _2 x2 J
醃冬菇材料：
3 s, R) V l- qtvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙
[! ^; Q, i% _( `8 Z1 A0 }5.39.217.772.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
% G7 t/ l5 A: \+ i3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
* Z6 ^- \8 ?% w3 v6 f. l" L2 h$ _4.胡椒粉.....少許
% |5 ~0 G, a* q" q& \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
2 [2 d7 b |: p, ?公仔箱論壇6.油.....1 湯匙/ O4 d1 S& Z2 I5 z
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( o3 D* f( ?- t) e+ h, I" i煮冬菇材料：
- X7 v& Y% v' D1 s4 O/ b9 k2 x5.39.217.771.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
8 D5 W; A) E% @5 }" R& Ttvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- g. L2 m$ b
3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.77/ o5 d+ p! r4 \
4.胡椒粉.....少許& q' I5 K; ~( x
5.麻油.....1/2茶匙
% d6 P. B$ g: o5.39.217.776.蠔油.....1/4湯匙9 b3 z# L2 D: P5 z
7.麻油.....1/2茶匙
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7 m) s0 O: k: o* I+ k& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) U9 Q1 |* r6 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ A3 l: s/ f0 H- f
3 u1 c0 |: ~: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.77# ?. ?3 r! S( [
; y$ ~1 Y. p" D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 J: q1 l& |+ a
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 y+ r& z. L" o
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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3 ~" d% z& N- Q# k7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) E6 W2 G2 N% {) }
/ T: j. H* L. r. B+ s( t! _tvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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0 d" ?6 b) }3 r0 z9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇. L# b/ `* Z& `6 d% F
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。 {& m8 ~: m; C' @
* M: O2 t) M3 A! D3 Z Z/ [2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。8 l9 b) e4 A; U# Y
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% Y8 U" ~& m3 E$ X
G. k3 a9 M, o s4 l( j5 u13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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