" J5 o' A' M1 ?5.39.217.77材料（6人用）：' i' G3 t4 r! p: F* O; G
黃芽白.....400克
. s6 L' z( P% k* K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb# s& y( `: K' {7 Y5 w8 @
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
& r d" u5 O* I p! c! G0 A麵粉.....1湯匙(洗冬菇用), `' b B9 e: o$ `
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
$ u$ e; o/ g: @. G9 I# U$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
1 {- k3 R! [0 p+ W* [2 k6 v紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
* F$ v7 ]4 {& X粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）/ R( F- @- Z% G2 j
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
9 o, `% v4 S' `" i6 {公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙
; n, o6 \# H3 E/ M3 I5.39.217.77豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）, j" |' |1 c" Z8 D
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! _+ g; C8 w3 m' C9 {+ _
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇 |3 _+ s* V5 [! N- R3 z" G! G
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
" `8 x+ Y1 E. d) @0 d: L8 L3.黃糖.....1/2茶匙7 x% |& w# _* a( z
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. C+ [( p9 F1 D* V) W; X
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb) U# {' X7 G7 B, C# X* R% ?, R8 L
6.油.....1 湯匙
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# t. I* t6 y) j3 K煮冬菇材料：
0 @8 J) P: E9 i: N1 F' B1 b; c5.39.217.771.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）8 o9 Y4 l5 W8 ]% f, d
2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.77- b" q7 G. l0 w$ Q5 P3 [
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i# L) W ~* h9 Q. u- }
4.胡椒粉.....少許5.39.217.77( {+ C# H' B9 B+ o, F+ U
5.麻油.....1/2茶匙# Y" X; T* }# e+ ?5 u+ U7 i( d! g! S+ G8 E
6.蠔油.....1/4湯匙
/ D" B, s: J; ]: |5 Atvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* Q' [% ]9 p: W" x* h3 `# d
$ x+ C$ d6 T- H: x公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇; n0 V6 u+ l& ~7 X
7 Y, T. n% I3 J% c% b5.39.217.772.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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6 y4 l! ]* K1 M- a* W4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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( C, S, b0 S1 X1 |4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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# z5 W' {9 \8 j# Y6 ?8 Y$ {公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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0 a7 \/ \) a0 p: z J+ l' V公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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" s# @* `, \- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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5 Q& \& C' C/ i# n/ r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。* L0 Y& r- Z) T
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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. J. W. a* d0 v4 v. z) ]13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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