- [0 B* w! J# m" [6 `- J+ n6 A7 p& Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
9 V& {! Z# l6 x公仔箱論壇黃芽白.....400克' A j; d; e y* O2 j' V4 s
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
% o5 D& ^' S8 ?" y! Y1 {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克1 Y* D% N6 z! g0 ?4 i; X1 a$ a) ?
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
. U# B% V/ Q: Y2 k% z% I9 @公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
4 y k9 U8 l9 G. Y油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
9 Y6 L7 X' [8 X6 `$ W3 h# G( ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
2 p, j3 E8 x$ W7 F粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 k y& x5 y! @ D/ G3 p, Q水.....3/4量杯（煮黃芽白）
1 i) {7 Z' L* h7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 X P P8 ^) k
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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0 O- c7 X( N& b" x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; q9 s T. S, r: Z h, \
醃冬菇材料：
8 b8 |, V- z! U4 _: D; c- gtvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇; g7 D2 p9 ^$ Y% ^6 @ b
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙. N5 A, I3 y+ G' h% ~
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d! I2 S9 S3 N3 L# A& }7 v
4.胡椒粉.....少許
7 v" c, e) W# k, }tvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)9 o% U" `) Z- F2 Y1 n N3 D) R% t
6.油.....1 湯匙
9 t' [1 r) i2 B( t( [# y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- f! W, X/ Y3 T. U
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煮冬菇材料：
2 g/ {/ x; t1 B6 ?# g. g% z公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）: z: r3 j( j) E+ N: b0 P
2.天然清雞湯.....1/2量杯
3 r' k# [- G5 X- F1 N! t( X. @: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
; d" _+ o: t1 b- a, x公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
, ^+ X0 Y5 r r1 e0 Z" M5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g- Y- x. R# L" I( W4 m# y) v) E
6.蠔油.....1/4湯匙% I: Z$ `5 @' V0 N/ l
7.麻油.....1/2茶匙
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2 c" c4 Y, u: g6 y/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77* ?$ T: j8 h ^$ h7 [- p( r# E2 H
1 F; Y5 Q" @' I7 `# S2 Q; Q8 ?. @1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
, {% `2 u# o9 n% G8 ]! }) d6 q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- |* ^) q4 b. ~7 ]8 H- V! a
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ w6 L0 |1 V5 }! `: R9 @
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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' c2 V4 P! v' S& s5.39.217.774.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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! }. B9 p3 ]6 ~2 r1 ~# Y5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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' ?/ [! O9 w P; }6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。' i' ]$ D& k3 m) w6 Z$ n" F& |# r
. t0 _- E H/ W5.39.217.777.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' T: S) C% l' n4 d/ u
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。; P3 ^% |; v. R! v9 Z d
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.770 g" i( e$ w: T5 ~/ ~/ z
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 L8 R" D# Z7 f. o4 r
* `" {8 m5 [ _ P# d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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2 X" K! r9 L4 Y D- Ktvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
1 C1 [: d; \7 v* q& P/ M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^2 o8 o4 S! @tvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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