% x$ P+ ] g; O2 q8 M+ F& q: Itvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
0 r; T3 {6 c0 a" g) o5.39.217.77黃芽白.....400克
. r- d5 U$ T7 K; V日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）4 ~7 \: V( d3 w* \( H
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
' k- E N; G" [! [3 [6 w# z公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
) B5 w9 h% ?& H老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇$ d K6 S$ |# `% U" i
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）- o6 x- y& u7 I
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb( ], K9 S# J8 q. m9 J; x0 _2 d
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 d* r; L, F3 m, Z9 C! C5.39.217.77水.....3/4量杯（煮黃芽白）
5 O5 v1 _ e3 ?# g6 t豆粉水..... 2茶匙
1 A1 n, m, n8 p1 ~) ]: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
: V* E5 Y/ Z5 ~* @/ _5.39.217.771.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇 I* \/ w8 D. H$ }
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
' w; q1 |, `; C1 Y公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙/ Z' @3 d' \ B& c- j( M
4.胡椒粉.....少許
! Y+ E) h6 [# @: {: M5.39.217.775.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
9 v Z) h& I1 t9 ?: e6.油.....1 湯匙5.39.217.77' A" R& W( v: u1 S6 T+ h! ?- Y5 j" c
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煮冬菇材料：5.39.217.779 f7 g& n! B% y4 x2 }8 M, u w7 b
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
& t {: i; N2 p) l2.天然清雞湯.....1/2量杯
% r; ^0 g. Q. |6 S3.冰糖.....1/2茶匙
/ X2 U6 V6 I- o8 Y- M0 @: c4.胡椒粉.....少許
/ f- O, B- p- W1 t; L/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙* b- z+ y, X: ~
6.蠔油.....1/4湯匙
8 e/ Q$ q& b1 w7 gtvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙: W$ y9 C* m) L& \, ~. T( M& r
" z9 s3 M9 N! g5.39.217.77
- ]! N0 Q) r4 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77+ U! f2 c' z I0 L! ~' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 t' o% L; Q; ^2 ^" U9 D( D
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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/ o$ V M/ h2 C公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.77( x2 v6 E& }1 a! d
2 }# ]+ _: B7 \3 j% K公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 V# }& P$ I( d) L
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。* I' }# j V: c" q' U
& s$ E3 \3 p* g7 J B3 Y公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。% I W& \, |, G/ `7 M- n3 i
- z3 A( E1 H: C' K7 xtvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.77. K6 a. V( T J3 T$ E
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
+ u# k/ |% M. t1 i+ i% e# q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?. D' y- D9 E9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇& J p; l2 [- c L1 ~0 {" a d
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; d; v+ |, Q: S' a% i5 h- `4 {
6 S' `" x5 }; v/ c, ~4 A1 U P' b12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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