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材料:
3 _# T- M; k1 _- I& Mtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯5.39.217.770 w( l6 S( z. A+ L" R
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調味:
' e' q1 S; ^2 v0 ~' q9 a9 C: u# v公仔箱論壇上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許5.39.217.770 _ X/ ^6 }* c5 H7 A1 y8 L g
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做法:
% W6 x: D! d& A7 M6 P1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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8 T; A9 n7 Z) k$ _- [/ V& s/ W. t5.39.217.773.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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