[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:       v: H5 E* w9 A
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯5.39.217.77# u( e; W3 h+ U# ]6 O
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb3 i; w  i! o+ J. p. |; I: E: K
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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3 {2 V& c( P6 f& }tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
% ]. Z% U6 Z' x5 n* d1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。" {+ d: d3 }/ }5 g6 X
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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