l) f9 I! g- M5.39.217.77材料:
7 v7 e# l( s: q( q4 i) H8 K8 C! @- y公仔箱論壇冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:
& _. x. M, E* q" z- E0 a' E$ C+ O上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許1 k1 S& ~2 K: Z( J: Q* M
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4 o. x+ E7 C- M# B3 e3 H6 l/ R' I$ ^做法: 5.39.217.778 s9 B& B$ w4 d8 K5 k" Z, Y2 i( D
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。5.39.217.77) e7 L' V5 M: `+ c
$ {. m. S; C d. h# |; J公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。& E, X: q: P. _1 V7 `1 P; ^
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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