[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
7 S  ]! L+ t: ?( B6 ?, @花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 a5 \( n- o/ M

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5 |5 ?: K! h$ [  v" F$ a公仔箱論壇調味：
2 S- v, X7 O+ D$ H* r公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙6 @% G* {, B0 G* P9 P6 G4 ?5 q
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4 p) f! L2 [4 n9 d$ f# V" A! J4 b公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ t/ h4 `) D# f4 k" V* M
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.770 X$ `9 M  O; N+ Z9 d; K0 I" i
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5.39.217.77: }5 H4 N, h- C! v

# E" }7 i- N  [8 S, h8 ~  v( Z2 d4 B5.39.217.773.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。, M: f5 K" S# u4 o8 j, J" y2 h

3 Y7 [* z' t- ?8 y, N; n) n" S公仔箱論壇4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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. r' x5 B& E9 E% U" d7 L, J/ B蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77+ c- M: I$ Y' d, n6 ~
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