材料：
' f5 ?5 F( T9 D6 a" j8 o _花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.77$ Z& a0 V3 O# H3 s% X/ M6 U+ I
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做法：8 I$ y: Z7 `5 S6 p) B* Z# `
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。公仔箱論壇6 H; B! [6 p/ X( X# ~
" h! L( T0 d D- F" k( V3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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/ Z* r* Q. T |3 x; ?9 a, Q- \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。- V, f5 d( a" J* f8 m9 S/ F
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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