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秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇/ ^+ l3 T O9 T
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1 }' ^; o" R4 a2 Z$ m5.39.217.77餡料：
3 |6 `8 F, I, C, {# S5 s3 h5.39.217.77墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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$ K5 a; m4 n) [9 \" |0 \7 W/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
& b) G- j) T) c' z6 @& v7 e; B泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 w9 g$ F2 ?* P& h) @' E" O* t
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。6 V- m2 i C1 n+ m4 [
" I+ y; u8 \+ }& V# ntvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
1 O+ A' g" S5 _' o/ p# e# _& n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 \0 f/ P0 m% p5 r) a( E3 h
3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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2 G2 u' n3 t4 I" Y+ W* i% O! N! U) z公仔箱論壇4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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" c7 t6 K/ @% O+ l5.39.217.776.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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' C& e( a, i m秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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