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材料：% c: p( A4 C I& Q
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量; i, I7 I g. F! l; ~7 x* m+ W
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1 I- v: Y3 I |1 b1 a餡料：tvb now,tvbnow,bttvb3 q& X- k# {# U- o
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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1 y. L! L' T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
# M9 u4 g) o! }2 {泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% K- w' g0 a; r- E% I; Y
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做法︰
$ k& {; {! ^ e: C8 [4 etvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。5.39.217.77+ G+ P" Q& X( W3 G
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。# |; v" B9 q+ M7 l7 j
( X! L$ @! C2 a- l, Z5 L1 d. ~: G/ h5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。7 T: Q4 B; n6 Y3 V9 O5 z# N- n9 A6 X
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, F$ j. H: \2 n- i) V" R公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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