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材料：
2 r: x$ Q" x0 p% q! N公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量! ?3 b. @# C8 s9 J
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餡料：公仔箱論壇5 s' k( Y% ?( o) E2 d' t" A+ a- Y
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：& T7 o& b7 F" r, U5 ~: v
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株5.39.217.77) w& }! [( p8 O. A6 D$ S
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' U( K0 a1 K1 q5.39.217.77做法︰/ ?4 C7 _5 J; {6 S
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。7 i8 A7 Q* U: f1 o. a' `8 s2 C
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 N M2 @: L2 ?
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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' R! _3 x, _8 E ], q$ K1 ^6 a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。5 l6 ?5 n1 n% O/ O
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9 Z, z0 @( Q* g& W, ?tvb now,tvbnow,bttvb秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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