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材料：tvb now,tvbnow,bttvb w2 u. A/ F$ Q' W0 ?) {5 B
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：: C. r0 v- s# n5 o# P
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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5 M& y) \5 R5 w$ b! htvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：5.39.217.77! X5 I/ ^! u; J2 U6 E/ M: m
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 L$ E2 q0 W5 O7 Q3 P
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做法︰公仔箱論壇" y4 b& j+ D. s: V \" o( f' \! D
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。公仔箱論壇& F& G' |* Y/ L3 Z* M
) v0 F F, g) k u- e7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 t( j) b3 b* N/ ^4 d: [7 B, @3 q
- W5 F0 x; ], Z Rtvb now,tvbnow,bttvb5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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; S3 f, b# y+ ^1 K- g3 s" ]6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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) I5 r- Q0 D. G' Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb+ z% h( J/ y) j
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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