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材料：
% B, }+ e# ]' _2 f: y/ ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
1 {7 p* t& |: _1 _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# n: M, M/ D1 S& a! ~
. H0 f1 o) ~- a: j ?# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
; ?' U4 c J& c公仔箱論壇墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：公仔箱論壇7 h/ ~% H& q; n5 Z; u
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株5.39.217.777 ^' z! {7 G% x. @2 p
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; H. T5 D, }$ g V. [, j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! Z! a# D t4 e% s
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。' _$ ]( |# ?" C, R
5.39.217.77& a$ O' g$ J" H
2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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- E+ h4 H8 t' B$ M: a: p" G5.39.217.773.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。$ j8 H: f) N* _5 J: _
! l( c2 x, [7 I" C. e4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇& S: M3 T6 s7 z3 Y! ^* B7 ^6 }
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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