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材料:
" d1 j5 @4 _+ P- U: Y1 I: F公仔箱論壇豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ H/ ]6 r% I' \
柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量公仔箱論壇6 Z5 D) x# v' L/ Q8 {
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$ q1 K, I2 Q9 i j: }做法: ( o- |/ |' M; v7 ~5 Y: D* g
1.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。# {0 d5 e' ?; A9 f: m1 x5 K
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。公仔箱論壇2 j6 W4 Y* l x4 E. o8 I
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3.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 F: W0 B2 l- u& d }; d6 S
" O1 @+ \ Z. e4 Z& q* r' P$ @* S% I! r5.39.217.774.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。0 u: E" Q+ K# O( q( \% N
$ a; V W/ q9 `$ m$ b2 ~8 P% X+ Y3 P5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。$ {- G- U7 H3 d" s2 `8 U6 M
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6.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( J$ R5 A! L& O
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Tips:
- s5 H# U" ^7 h' h- }豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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