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材料: + i$ `$ }/ \2 v. z
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" i1 N* R4 K& j) p. h$ z
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3 `# V: d: w1 ]/ u* o* Y調味:
; L' ~( V l1 j: G鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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! x/ P+ ^2 Y+ m9 J4 F做法: 公仔箱論壇0 ?$ ~8 x" H2 p/ a
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips: 5.39.217.771 L( p! R- R% x- K; p
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。; Q7 i9 {8 }+ G: i* w7 D, d3 f
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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