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[中式食譜] 薑蔥魚頭煲


0 G! h4 f. \0 l5.39.217.77材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( g. o& @8 _1 w! S- N
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:     
2 s+ h8 p: \, j1 N" [8 |; I. z鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 @+ l9 ?  r( O5 [
1.魚頭切件,?乾水分,加入鹽及胡椒粉,並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 M$ u( b6 y$ s. g: ]0 m

- h4 @' L% h9 b$ u2 j. y- v- _2.起油鑊,把魚頭下油鑊炸,再加入薑及乾蔥同炸至金黃色,隔去多餘油分。5.39.217.770 ?* [! a- d; W* |1 Y
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3.把蒜蓉下油鑊爆香,加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻,再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲,加入所有材料,即成。
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: y7 T* j# p% q, b5 zTips:    ' w" f4 \) Z  X
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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