[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     
) v5 v7 ^* R7 d5 t+ V# F3 k雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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5 v* T4 j# O$ X" a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \3 p# c4 p( z8 htvb now,tvbnow,bttvb調味:     
7 }* f$ M4 w" F* T6 e5.39.217.77糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙3 g8 g  V- ?% Y  M+ \0 q: Z
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做法:     公仔箱論壇5 I  W8 @$ t; O: P3 C0 S! ?5 j+ H
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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& N1 D) O2 r0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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/ j- D5 Q9 m% p4 e& e  Q, c6 @Tips:     
/ c% D( J  n2 x, w% h5.39.217.77可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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