[中式食譜] 銅盤雞

nt1972

公仔箱論壇7 i3 s+ ?( ]* G: U
材料:     
- Q1 j4 `" x7 R0 _tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量公仔箱論壇: s- @7 S6 {# [. k8 H& F
公仔箱論壇8 D3 c1 E' |' i/ q% m+ y

8 z) k$ Z$ E" R  \* `+ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
( `! C) w" z8 M% D. f% j0 E公仔箱論壇糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
: H) U* o" F8 m0 u- q9 s5 ~. Y  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 K! r! r+ w6 _! L
做法:     5.39.217.775 ~0 l+ @' R- n* P
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
0 i, T0 H3 N3 U# {0 v- K5.39.217.77
- _$ c8 q; K$ Q1 B公仔箱論壇2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。tvb now,tvbnow,bttvb" J. \( s2 o  J( E' A3 y

9 v" y" Y2 U+ O4 b8 Q% W7 A3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。1 h. _. A6 L7 [4 W0 K! V0 i
5.39.217.77! m8 P4 n* Q1 Z- v  ]2 n# R# g
4 |( Y% T$ o, S( O5 m
Tips:     7 ]5 g( |- o, |; Z9 X+ w+ V0 T: ^0 r
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。7 G3 f0 o/ C7 x) V4 F6 {

- p. o; b% Y! _