[中式食譜] 銅盤雞

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6 |# m( f3 z" l. X& {. _8 [" g! q8 E5.39.217.77材料:     $ p8 a2 E, Z9 G  k' |
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量. I# y) {2 y, s
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調味:     7 }+ S9 N' V4 F/ X4 {0 X9 N
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙公仔箱論壇! V& z" F  J9 x! L7 L* l+ y

! O9 O& q( Z% m; K+ N& y' q+ S公仔箱論壇做法:     
' c7 c/ G: q! S/ k. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。+ Q: _/ ?/ O5 i) J& e
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。' I( F3 z1 G/ g( B
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。* N" C+ l- v8 H0 |6 t' i# _. n
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb6 j, K% F+ y( P; C, ^4 Q5 w
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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