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[中式食譜] 銅盤雞


8 C" l9 T7 A5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
1 H! W! w. W: o6 d( `5.39.217.77雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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9 o( p5 V1 z0 U5 x# e3 Q: H調味:     
# L4 f' ^. `/ {9 k5 gtvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.773 Z# ^6 {+ Q: H2 b8 b( i
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做法:     
" L( X6 {2 U9 R7 z: v8 K: `2 itvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻,加入蠔油、糖及生粉調味。5 d( }5 ]- K( E- y. \& b* Y* M
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2.把洋蔥鋪在銅盤上,再放上雞及唐芹,用錫紙密封。公仔箱論壇7 g# a. U3 @2 A

# H* M4 ^6 X% H# ]8 A0 t( Itvb now,tvbnow,bttvb3.隔水蒸約8分鐘,後直接用火燒約3分鐘,上碟後灑上蔥絲即成。
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可隨個人喜好加入不同配料,如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快,雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊,有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候,用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。* h( t  w( E9 @

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