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材料:
0 j. u+ Z/ ^/ J8 C9 ]' C) m" X雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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; q2 M5 [3 f. R/ u, ^! ~調味: 公仔箱論壇2 ~0 j% j+ ?8 I3 h* ^) Q# a4 x
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法: 5.39.217.771 S1 [9 }6 O8 b/ u2 e! f9 Y5 t
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。" ~& S- S8 i+ j- j( @
/ i" `+ j4 T4 ]! `) e公仔箱論壇3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。2 h# ?1 y @% U/ J+ F8 S
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Tips: / {% }1 K+ q/ n s) X5 U
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。' L7 e$ R) ? b9 ]6 ^
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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