[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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' k! t. A, y9 X: _材料:     4 O* `$ {+ q" z+ u0 t; `
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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7 }# B+ s2 J" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 m" W% W$ ^! s
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。公仔箱論壇8 `2 U% p( M1 U/ y

: j# O( d# l! P0 w9 a3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。, u$ T1 V# i( t" H
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。公仔箱論壇( e; j' X+ L" r3 k
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6 G% ?, a7 w$ ]公仔箱論壇Tips:     5.39.217.77# ?, t  g) d  W; e, n
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。公仔箱論壇- R: d7 u6 x7 \0 k) V. ?5 W
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